Balkabağı ekmeği
05 Kasım 2026
Zorluk:
Fiyat : Ekonomik
⚠️Bu mesaj yapay zekâ tarafından oluşturuldu. Hata içerebilir.
Bana ekmekini çok iyi biliyorsunuzdur, peki ya balkabağı ekmeği hakkında ne düşünüyorsunuz? Baharatlarla birlikte çok yumuşak ve mascarpone ile krema ile kaplanmış lezzetli bir balkabağı keki, Amerika Birleşik Devletleri'nde oldukça popülerdir; burada tatlı tariflerde çok fazla kabak kullanıyorlar: muffin, tart, kek… Tarif oldukça basit, eğer ev yapımı balkabağı püresi kullanıyorsanız, iyi yoğun olduğundan emin olun, çok nemli olmaması gerekir, aksi takdirde kekin son dokusunu değiştirebilir.
Malzemeler :
Balkabağı püresi & toz tarçın kullandım Koro : tüm sitede %5 indirim için kod ILETAITUNGATEAU (bağlı değil).
Alışveriş listesi :
115g tereyağı
130g toz şeker
60g muscovado şekeri veya esmer şeker
20g pudra şekeri
2 yumurta
420g balkabağı püresi
60g süt
260g un
4g kabartma tozu
3g karbonat
5g toz tarçın + süsleme için biraz daha
1g toz zencefil
0,5g toz muskat
1 tutam tuz
160g mascarpone
100g tam yağlı sıvı krema
Hazırlama süresi : 25 dakika + 1 saat pişirme
24 cm uzunluğunda bir kek için (bu miktarlarla 20 cm'lik bir kek ve 3 muffin yaptım) :
Kek :
115g tereyağı
130g toz şeker
60g muscovado şekeri veya esmer şeker
2 yumurta
420g balkabağı püresi
60g süt
260g un
4g kabartma tozu
3g karbonat
5g toz tarçın
1g toz zencefil
0,5g toz muskat
1 tutam tuz
Tereyağını baharatlarla (tarçın, zencefil, muskat) eritiniz. Şekerleri ekleyin, ardından yumurtaları teker teker ekleyin.
Ardından balkabağı püresini, tuzu ve sütü ekleyin.
Ayrı bir kapta, unu, kabartma tozunu ve karbonatı karıştırın ve eleyin. Kuru malzemeleri ilk karışıma ekleyin.
Hamuru yağlanmış ve unlanmış veya yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıba dökün.
160°C'de yaklaşık 50 dakika ile 1 saat arasında pişirin, fırınınıza bağlı olarak, kekin içine batırdığınız bir bıçağın ucu kuru çıkmalıdır. Soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarın ve glazür işlemine geçin.
Glazür :
160g mascarpone
100g tam yağlı sıvı krema
20g pudra şekeri
Biraz toz tarçın
Kremayı, mascarpone'yi ve pudra şekerini sert bir chantilly kıvamına gelene kadar çırpın.
Keki glazür ile kaplayın, üzerine biraz tarçın serpin ve afiyet olsun!
Malzemeler :
Balkabağı püresi & toz tarçın kullandım Koro : tüm sitede %5 indirim için kod ILETAITUNGATEAU (bağlı değil).
Alışveriş listesi :
115g tereyağı
130g toz şeker
60g muscovado şekeri veya esmer şeker
20g pudra şekeri
2 yumurta
420g balkabağı püresi
60g süt
260g un
4g kabartma tozu
3g karbonat
5g toz tarçın + süsleme için biraz daha
1g toz zencefil
0,5g toz muskat
1 tutam tuz
160g mascarpone
100g tam yağlı sıvı krema
Hazırlama süresi : 25 dakika + 1 saat pişirme
24 cm uzunluğunda bir kek için (bu miktarlarla 20 cm'lik bir kek ve 3 muffin yaptım) :
Kek :
115g tereyağı
130g toz şeker
60g muscovado şekeri veya esmer şeker
2 yumurta
420g balkabağı püresi
60g süt
260g un
4g kabartma tozu
3g karbonat
5g toz tarçın
1g toz zencefil
0,5g toz muskat
1 tutam tuz
Tereyağını baharatlarla (tarçın, zencefil, muskat) eritiniz. Şekerleri ekleyin, ardından yumurtaları teker teker ekleyin.
Ardından balkabağı püresini, tuzu ve sütü ekleyin.
Ayrı bir kapta, unu, kabartma tozunu ve karbonatı karıştırın ve eleyin. Kuru malzemeleri ilk karışıma ekleyin.
Hamuru yağlanmış ve unlanmış veya yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıba dökün.
160°C'de yaklaşık 50 dakika ile 1 saat arasında pişirin, fırınınıza bağlı olarak, kekin içine batırdığınız bir bıçağın ucu kuru çıkmalıdır. Soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarın ve glazür işlemine geçin.
Glazür :
160g mascarpone
100g tam yağlı sıvı krema
20g pudra şekeri
Biraz toz tarçın
Kremayı, mascarpone'yi ve pudra şekerini sert bir chantilly kıvamına gelene kadar çırpın.
Keki glazür ile kaplayın, üzerine biraz tarçın serpin ve afiyet olsun!
Bunları da beğenebilirsiniz
Yorumlar