خبز اليقطين

أنتم بالتأكيد تعرفون خبز الموز، لكن ماذا عن خبز اليقطين؟ إنه كعكة لذيذة مصنوعة من اليقطين والتوابل، رطبة جداً ومغطاة بطبقة كريمية من الماسكاربوني، وهي شائعة جداً في الولايات المتحدة حيث يستخدمون الكثير من القرع في الوصفات الحلوة: مافن، فطيرة، كعكة... الوصفة بسيطة جداً، إذا كنتم تستخدمون هريس اليقطين المنزلي، تأكدوا من أنه كثيف جداً، وليس رطباً جداً حتى لا يؤثر على قوام الكعكة النهائية.
 
 المكونات :
لقد استخدمت هريس اليقطين & القرفة المطحونة Koro : رمز ILETAITUNGATEAU للحصول على خصم 5% على الموقع بالكامل (غير تابع).

قائمة التسوق :
115غ من الزبدة
 130غ من السكر الحبيبي
 60غ من سكر المسكوفادو أو سكر القصب
 20غ من سكر البودرة
 2 بيض
 420غ من هريس اليقطين
 60غ من الحليب
 260غ من الدقيق
 4غ من البيكنج باودر
 3غ من البيكربونات
 5غ من القرفة المطحونة + قليل للتزيين
 1غ من الزنجبيل المطحون
 0.5غ من جوزة الطيب المطحونة
 رشة ملح
 160غ من الماسكاربوني
 100غ من الكريمة السائلة الكاملة
 
 
 
 وقت التحضير : 25 دقيقة + 1 ساعة للخبز
 لعمل كعكة بطول 24 سم (لقد صنعت كعكة بطول 20 سم & 3 مافن بهذه الكميات) :

 الكعكة :

 115غ من الزبدة
 130غ من السكر الحبيبي
 60غ من سكر المسكوفادو أو سكر القصب
 2 بيض
 420غ من هريس اليقطين
 60غ من الحليب
 260غ من الدقيق
 4غ من البيكنج باودر
 3غ من البيكربونات
 5غ من القرفة المطحونة
 1غ من الزنجبيل المطحون
 0.5غ من جوزة الطيب المطحونة
 رشة ملح
 
 قم بإذابة الزبدة مع التوابل (القرفة، الزنجبيل، جوزة الطيب). أضف السكريات، ثم البيض واحداً تلو الآخر.
 
 
 
 ثم أضف هريس اليقطين، الملح والحليب.
 
 
 
 في وعاء آخر، اخلط الدقيق، البيكنج باودر والبيكربونات ثم قم بنخل المزيج. أضف المكونات الجافة إلى المزيج الأول.
 
 
 
 اسكب العجينة في قالب مدهون بالدقيق أو مفروش بورق الزبدة.
 
 
 
 اخبز على 160 درجة مئوية لمدة حوالي 50 دقيقة إلى ساعة واحدة حسب الفرن الخاص بك، يجب أن تخرج طرف سكين مدفوع في الكعكة جافاً. اتركها لتبرد ثم أخرجها قبل وضع الزينة.
 
 الزينة :

 160غ من الماسكاربوني
 100غ من الكريمة السائلة الكاملة
 20غ من سكر البودرة
 قليل من القرفة المطحونة
 
 اخفق الكريمة، الماسكاربوني وسكر البودرة حتى تحصل على قوام كريمة مخفوقة ثابتة.
 
 
 
 قم بتوزيع الزينة على الكعكة، ورش قليلاً من القرفة واستمتعوا!
 
 
 
 
 
 
 
 

تعليقات