Морковный торт (Йотам Оттоленги)

Осень — лучшее время, чтобы добавлять овощи в пряные пироги и наслаждаться! После тыквенного кекса вот морковный кекс, и не просто какой-то, а рецепт Йотама Оттоленги (найденный в блоге C’est ma fournée). Я очень часто использую его соленые рецепты, но его сладкие рецепты тоже отличные, и этот кекс не заставит меня сказать обратное. Очень мягкий, ароматный, влажный и тающий во рту, с его нежным глазурью, этот торт должен вам понравиться 😉
 
 Список покупок :
 160 г муки
 2 г разрыхлителя теста
 2,5 г пищевой соды
 0,7 г молотого гвоздики
 3 г корицы
 1 яйцо
 1 желток
 2 белка
 1 щепотка соли
 200 г нейтрального масла (например, виноградного)
 270 г сахарного песка
 50 г дробленых орехов (или грецких орехов) + несколько для украшения
 135 г тертой моркови
 50 г тертой кокосовой стружки
 175 г Philadelphia
 70 г масла
 35 г сахарной пудры
 25 г меда
 
 
 
 Время приготовления: 30 минут + 1 час выпечки
 На два кекса диаметром 18 см (я сделал один кекс диаметром 20 см и один 16 см):

 Кекс :

 160 г муки
 2 г разрыхлителя теста
 2,5 г пищевой соды
 0,7 г молотого гвоздики
 3 г корицы
 1 яйцо
 1 желток
 2 белка
 1 щепотка соли
 200 г нейтрального масла (например, виноградного)
 270 г сахарного песка
 50 г дробленых орехов (или грецких орехов)
 135 г тертой моркови
 50 г тертой кокосовой стружки
 
 Взбейте масло с сахаром, добавьте яйцо и желток.
 
 
 
 
 Добавьте тертую морковь, затем орехи (грецкие орехи для меня) и кокосовую стружку.
 
 
 
 Наконец, добавьте заранее смешанные и просеянные порошки (мука, разрыхлитель, сода, соль и специи).
 
 
 
 Взбейте белки в крепкую пену и аккуратно введите их в предыдущую массу.
 
 
 
 
 Выпекайте в предварительно разогретой до 150°C духовке в течение 1 часа (время может варьироваться в зависимости от вашей формы и духовки). Выньте и дайте остыть на решетке.
 
 Глазурь :

 175 г Philadelphia
 70 г размягченного масла
 35 г сахарной пудры
 25 г меда
 Несколько дробленых орехов или грецких орехов
 
 Взбейте Philadelphia, чтобы сделать его более мягким, затем взбейте размягченное масло с сахарной пудрой и медом. Смешайте обе смеси (по желанию, можно добавить немного ванили, корицы или цедры апельсина).
 
 
 
 Нанесите (или выдавите) глазурь на торт, затем украсьте несколькими дроблеными орехами перед тем, как насладиться!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Комментарии