당근 케이크 (요탐 오틀렌기)

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06 11월 2026

난이도:

가격: 저렴한

➡️

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가을, 향신료 케이크에 채소를 넣고 즐기기에 가장 좋은 계절! 호박 케이크에 이어, 이번에는 당근 케이크입니다. 단순한 당근 케이크가 아니라, 요탐 오틀렌기(Yotam Ottolenghi)의 레시피입니다 (블로그 'C’est ma fournée'에서 찾았습니다). 저는 그의 짭짤한 레시피를 많이 사용하지만, 그의 달콤한 레시피도 훌륭하며, 이 케이크가 그 반대라고 말하게 하지는 않을 것입니다. 매우 부드럽고, 향이 좋으며, 촉촉하고 녹는 듯한 식감, 크리미한 프로스팅과 함께 이 케이크는 여러분을 만족시킬 것입니다 😉
 
 장보기 목록 :
 160g 밀가루
 2g 베이킹 파우더
 2.5g 중조
 0.7g 간 정향
 3g 계피
 1개 계란
 1개 노른자
 2개 흰자
 1꼬집 소금
 200g 중성 기름 (예: 포도씨유)
 270g 설탕
 50g 다진 호두 (또는 피칸) + 장식용 몇 개
 135g 강판에 간 당근
 50g 강판에 간 코코넛
 175g 필라델피아
 70g 버터
 35g 슈가파우더
 25g 꿀
 
 
 
 준비 시간 : 30분 + 1시간 굽기
 18cm 케이크 2개를 위한 (저는 20cm 케이크 1개와 16cm 케이크 1개를 만들었습니다) :

 케이크 :

 160g 밀가루
 2g 베이킹 파우더
 2.5g 중조
 0.7g 간 정향
 3g 계피
 1개 계란
 1개 노른자
 2개 흰자
 1꼬집 소금
 200g 중성 기름 (예: 포도씨유)
 270g 설탕
 50g 다진 호두 (또는 피칸)
 135g 강판에 간 당근
 50g 강판에 간 코코넛
 
 기름과 설탕을 휘핑한 후, 계란과 노른자를 추가합니다.
 
 
 
 
 강판에 간 당근을 추가한 후, 호두(저는 피칸을 사용했습니다)와 코코넛을 넣습니다.
 
 
 
 미리 혼합하고 체친 가루(밀가루, 베이킹 파우더, 중조, 소금 및 향신료)를 마지막으로 섞습니다.
 
 
 
 흰자를 거품 내어 이전 반죽에 조심스럽게 섞습니다.
 
 
 
 
 150°C로 예열된 오븐에서 1시간 굽습니다 (팬과 오븐에 따라 조정). 팬에서 꺼내어 식힘망에서 식힙니다.
 
 프로스팅 :

 175g 필라델피아
 70g 부드러운 버터
 35g 슈가파우더
 25g 꿀
 다진 호두 또는 피칸 몇 개
 
 필라델피아를 부드럽게 휘핑한 후, 부드러운 버터를 슈가파우더와 꿀과 함께 휘핑합니다. 두 혼합물을 섞습니다 (원하는 경우 바닐라, 계피 또는 오렌지 제스트를 추가할 수 있습니다).
 
 
 
 케이크 위에 프로스팅을 펴거나 짜고, 다진 호두로 장식한 후 즐기세요!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

작가

열정 넘치는 독학 파티시에 Flavie Millet-Joannon은 2017년부터 프랑스 전통에서 영감을 받은 쉽고 맛있는 레시피를 공유하고 있습니다. CAP Pâtisserie 자격을 보유하고 있으며 『Il était un cake』(Hachette)의 저자이기도 합니다. 또한 여러 브랜드와 협업해 맞춤형 디저트를 개발합니다.

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