עוגת גזר (יוטם אוטולנגי)

הסתיו, העונה הטובה ביותר לשים ירקות בעוגות תבלינים ולהתענג! אז אחרי עוגת הדלעת, הנה עוגת הגזר, ולא סתם עוגה כי זו המתכון של יותם אוטולנגי (נמצא בבלוג "זו האפייה שלי"). אני משתמש הרבה במתכונים המלוחים שלו אבל המתכונים המתוקים שלו מצוינים גם, ולא זו העוגה שתגרום לי לומר אחרת. מאוד רך, עם ריח טוב, לח ומומס, עם ציפוי קרמי, העוגה הזו אמורה לענג אתכם 😉
 
 רשימת קניות :
 160 גרם קמח
 2 גרם אבקת סודה לשתייה
 2.5 גרם סודה לשתייה
 0.7 גרם ציפורן טחונה
 3 גרם קינמון
 1 ביצה
 1 חלמון
 2 חלבונים
 1 קמצוץ מלח
 200 גרם שמן ניטרלי (שמן ענבים למשל)
 270 גרם סוכר
 50 גרם אגוזים קצוצים (או אגוזי פקאן) + כמה לקישוט
 135 גרם גזר מגורר
 50 גרם קוקוס מגורר
 175 גרם פילדלפיה
 70 גרם חמאה
 35 גרם סוכר אבקה
 25 גרם דבש
 
 
 
 זמן הכנה : 30 דקות + 1 שעה אפייה
 לשתי עוגות בקוטר 18 ס"מ (עשיתי עוגה בקוטר 20 ס"מ + אחת בקוטר 16 ס"מ) :

 העוגה :

 160 גרם קמח
 2 גרם אבקת סודה לשתייה
 2.5 גרם סודה לשתייה
 0.7 גרם ציפורן טחונה
 3 גרם קינמון
 1 ביצה
 1 חלמון
 2 חלבונים
 1 קמצוץ מלח
 200 גרם שמן ניטרלי (שמן ענבים למשל)
 270 גרם סוכר
 50 גרם אגוזים קצוצים (או אגוזי פקאן)
 135 גרם גזר מגורר
 50 גרם קוקוס מגורר
 
 הקציפו את השמן עם הסוכר, הוסיפו את הביצה ואת החלמון.
 
 
 
 
 הוסיפו את הגזר המגורר, ואז את האגוזים (אגוזי פקאן בשבילי) ואת הקוקוס.
 
 
 
 לבסוף, שלבו את האבקות שהוכנו מראש וניפו (קמח, אבקת סודה לשתייה, סודה לשתייה, מלח ותבלינים).
 
 
 
 הקציפו את החלבונים והוסיפו אותם בעדינות לתערובת הקודמת.
 
 
 
 
 אפו במשך שעה אחת בתנור שחומם מראש ל-150°C ' (יש להתאים לפי התבנית והתנור שלכם). הוציאו והניחו להתקרר על רשת.
 
 הציפוי :

 175 גרם פילדלפיה
 70 גרם חמאה רכה
 35 גרם סוכר אבקה
 25 גרם דבש
 כמה אגוזים או אגוזי פקאן קצוצים
 
 הקציפו את הפילדלפיה כדי לרכך, ואז הקציפו את החמאה הרכה עם סוכר האבקה והדבש. ערבבו את שני התערובות (אם תרצו, תוכלו להוסיף קצת וניל, קינמון או קליפת תפוז).
 
 
 
 מרחו (או הניחו) את הציפוי על העוגה, ואז קשטו עם כמה אגוזים קצוצים לפני שתתענגו!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

תגובות