クレープ・シュゼット（ブノワ・カステル）
02 2月 2025
難易度：
価格 : 予算
クレープレシピの定番といえば、もちろん…クレープシュゼットです！ シャンデレールが来たので、今日は当然クレープを作り、この（ほぼ）昔のレシピに挑戦しました。それは簡単で、美味しいレシピで、もちろん子供向けではありませんが、彼らにはスプレッドオプションもあります！
準備時間：クレープを作る時間 + ソースのために約20分
約4人分：
クレープ生地：
この部分では私自身のレシピを使用しましたが、Benoit Castelの量をお伝えします：
小麦粉190g
グラニュー糖60g
塩ひとつまみ
バニラビーンズ1本の種
オレンジとレモンの皮
溶かしバター30g
卵4個
全乳430g
クレープシュゼット：
グラニュー糖180g
2個のオレンジのジュース
バター25g
オレンジの皮
フランベ用グランマルニエ20g
オレンジの皮を鍋に入れ、水で沸騰させてブランチングします。水を切って、取っておいてください。
砂糖を何度か溶かし、ブロンド色にします。オレンジジュースでデグラセし、バターとブランチングした皮を加えます。最後にグランマルニエを加えます。シロップが少し厚くなるまで火を通し続けます。
アセンブリー：
クレープが焼けたら、少しシュゼットシロップを中に入れて折りたたんでください。クレープを小さなキャセロールまたは深い皿に配置し、残りのシロップを上にかけます。フランベし、楽しんでください！
あなたが好きかもしれない
コメント