Pâte à tartiner chocolat & noisette


Pâte à tartiner chocolat & noisette

🇬🇧

01 février 2022

Catégorie : Chocolats & confiseries

Difficulté :

Demain c’est la chandeleur, et s’il y a une recette de crêpes depuis longtemps sur mon blog, je n’avais pas encore publié de pâte à tartiner ! J’ai donc réalisé cette pâte à tartiner chocolat-noisette avec des noisettes du Piémont, du chocolat au lait Bahiné 46% de Valrhona (pour éviter un effet trop sucré), du sucre glace, de la fleur de sel et enfin de l’huile de noisette pour la texture et le goût. Bref, 5 ingrédients pour vous garnir vos crêpes de la meilleure des façons demain. Alors c’est parti, sortez votre mixeur et d’ici peu de temps vous pourrez vous régaler 😊

pate a tartiner 3

Temps de préparation : 30 à 40 minutes selon votre robot + quelques heures de repos
 Pour un grand pot de pâte à tartiner :

 Ingrédients :

 250g de noisettes
 75g de sucre glace
 150g de chocolat au lait à minimum 40% de cacao
 75g d’huile de noisette (ou huile neutre type tournesol ou pépin de raisin)
 1 cuillère à café de fleur de sel
 
 Recette :

 Faites torréfier les noisettes pendant 15 à 20 minutes dans le four préchauffé à 150°C, puis laissez-les refroidir. 
 Mixez-les avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Ensuite, ajoutez le chocolat préalablement fondu et mixez à nouveau. Enfin, versez petit à petit (comme pour une mayonnaise) l’huile de noisette en mixant sans arrêt pour émulsionner le mélange. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à ce moment-là des éclats de noisettes, des brisures de crêpes dentelles ou des perles croustillantes pour avoir une pâte à tartiner avec plus de texture. Incorporez la fleur de sel, puis versez la pâte à tartiner dans un bocal. Laissez-la se raffermir quelques heures à température ambiante (ou bien au frigo si vous êtes pressé), puis régalez-vous ! 
 
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