록키 로드 초콜릿 바 (헤이즐넛, 마시멜로, 쇼트브레드)

Name: 록키 로드 초콜릿 바 (헤이즐넛, 마시멜로, 쇼트브레드)
Yield: 12

23 9월 2024

난이도:

0/5

오늘은 북미 지역의 전형적인 레시피인 루키 로드 또는 "바위 길"을 소개합니다. 초콜릿, 견과류, 마시멜로, 비스킷 등의 혼합물입니다. 사실, 원하는 것을 거의 다 넣을 수 있어요! 이름은 바위가 많은 도로를 연상시키며, 초콜릿 바가 비스킷과 견과류 등으로 울퉁불퉁한 모양이 됩니다. 이 레시피는 대서양을 건너 매우 인기가 많아서, 브라우니나 쿠키로도 만들어지거나 심지어 아이스크림 버전으로도 존재합니다. 간단하게 만들 수 있고 원하는 대로 조정 가능하며, 냉장고에 밀폐 용기에 보관하면 몇 주 동안 잘 유지됩니다 😊

재료:
저는 Koro의 헤이즐넛 퓨레와 통헤이즐넛을 사용했습니다: 사이트 전체에 5% 할인을 위한 코드 ILETAITUNGATEAU (비제휴).
저는 Valrhona의 카리브 초콜릿을 사용했습니다: 사이트 전체에 20% 할인을 위한 코드 ILETAITUNGATEAU (제휴).

도구:
20cm 사각 틀

준비 시간: 15분 + 결정화
20cm 측면 틀용:

재료:

초콜릿 200g
헤이즐넛 퓨레 100g (또는 아몬드, 피칸, 피스타치오 퓨레나 땅콩 버터...)
구운 헤이즐넛 125g (혹은 다른 견과류)
작은 마시멜로 65g
비스킷 75g (petits beurres, sablés des Flandres, digestive biscuits...)

레시피:

초콜릿을 부드럽게 녹여 35-40°C를 넘기지 않도록 하세요. 그 후 헤이즐넛 퓨레를 넣고, 헤이즐넛, 작은 마시멜로, 잘게 부순 비스킷을 추가하세요.

Rocky road noisette 1

긴 철판 위에 유산지를 깔고 틀을 올린 후 혼합물을 부어 주세요. 그런 다음 냉장고에서 결정화될 때까지 놓아둡니다.

그런 다음 틀에서 빼내어 사각형으로 자른 후 맛있게 드세요!

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

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