メープルシロップのカスタードプディング

Name: メープルシロップのカスタードプディング
Yield: 6

22 1月 2021

難易度：

0/5

もしメープルシロップが好きなら、正しい場所に来ました！メープルシロップとメープルバターを使ったとてもクリーミーで香り高いフランは、シンプルで素早く作れ、さまざまな場面や一日のどんな時でも完璧です :)

私はKoroのメープルシロップとメープルバターを使用しました。ILETAITUNGATEAUコードを使うと、サイト全体で5%割引になります（アフィリエイトリンクではありません）。

準備時間：30分 + 生地の休息 + 30分の焼き時間
18cmの直径と6cmの高さのフランに適しています：

パート・シュクレ：

60gの柔らかくしたバター
卵1個
90gの粉砂糖
180gの小麦粉
50gのコーンスターチ
30gのアーモンドパウダー
ひとつまみの塩

バターを粉砂糖、塩、アーモンドパウダーと混ぜます。

卵を加え、小麦粉とコーンスターチを加えます。

生地が均一になるまで素早く混ぜます。

生地を30分冷蔵し、それから展開してバターを塗ったリングに敷きます。クリームを準備する間に生地を冷凍庫に入れます。

メープルシロップクリーム：

400gの生クリーム
400gの全乳
卵1個
卵黄3個
30gの砂糖
100gのメープルシロップ
70gのメープルバター
45gのコーンスターチ
20gの小麦粉
30gのバター

牛乳、生クリーム、メープルバターを加熱します。
卵、卵黄、砂糖、メープルシロップ、小麦粉、コーンスターチを混ぜます。

次に、この混合物に熱い牛乳の半分を注ぎ、混ぜながら鍋に戻します。

鍋を火にかけて中火でかき混ぜながら濃くします。クリームが出来たら、火を止めてバターを加え、再度混ぜます。

生地の上にクリームを注ぎ、180°Cに予熱したオーブンで25〜30分焼きます。

型から外して冷ましてからお楽しみください！

flan erable 7

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

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