メープルシロップのカスタードプディング

Name: メープルシロップのカスタードプディング
Yield: 6

22 1月 2021

🖨️

難易度：

4,3/5

もしメープルシロップが好きなら、正しい場所に来ました！メープルシロップとメープルバターを使ったとてもクリーミーで香り高いフランは、シンプルで素早く作れ、さまざまな場面や一日のどんな時でも完璧です :)

私はKoroのメープルシロップとメープルバターを使用しました。ILETAITUNGATEAUコードを使うと、サイト全体で5%割引になります（アフィリエイトリンクではありません）。

準備時間：30分 + 生地の休息 + 30分の焼き時間
18cmの直径と6cmの高さのフランに適しています：

パート・シュクレ：

60gの柔らかくしたバター
卵1個
90gの粉砂糖
180gの小麦粉
50gのコーンスターチ
30gのアーモンドパウダー
ひとつまみの塩

バターを粉砂糖、塩、アーモンドパウダーと混ぜます。

卵を加え、小麦粉とコーンスターチを加えます。

生地が均一になるまで素早く混ぜます。

生地を30分冷蔵し、それから展開してバターを塗ったリングに敷きます。クリームを準備する間に生地を冷凍庫に入れます。

メープルシロップクリーム：

400gの生クリーム
400gの全乳
卵1個
卵黄3個
30gの砂糖
100gのメープルシロップ
70gのメープルバター
45gのコーンスターチ
20gの小麦粉
30gのバター

牛乳、生クリーム、メープルバターを加熱します。
卵、卵黄、砂糖、メープルシロップ、小麦粉、コーンスターチを混ぜます。

次に、この混合物に熱い牛乳の半分を注ぎ、混ぜながら鍋に戻します。

鍋を火にかけて中火でかき混ぜながら濃くします。クリームが出来たら、火を止めてバターを加え、再度混ぜます。

生地の上にクリームを注ぎ、180°Cに予熱したオーブンで25〜30分焼きます。

型から外して冷ましてからお楽しみください！

flan erable 7

著者

お菓子作りを愛する独学のパティシエ、Flavie Millet-Joannon。2017年から、フランスの伝統に着想を得た、手軽でおいしいレシピを発信しています。CAP Pâtisserie（フランスの製菓職業資格）を取得し、『Il était un cake』（Hachette刊）の著者でもあるほか、ブランドと協力してオーダーメイドのスイーツを考案しています。

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