Mrożony nugat pistacjowo-malinowy
16 sierpień 2021
Trudność:
Nowy pomysł na mrożony deser bez maszynki do lodów i piekarnika! Do tego mrożonego nugatu wystarczy mieć termometr i mikser elektryczny, aby móc cieszyć się nim po kilku minutach przygotowania 😊 Zrobiłem go w wersji pistacjowej/malinowej, ale można dodać dowolne orzechy i zastąpić malinowy sos innym owocem lub karmelem, czekoladą; kilka pomysłów na inspiracje: pistacje/sos morelowy, orzechy laskowe/karmel, migdały/ciemna czekolada, orzechy pekan/mleczna czekolada, orzechy laskowe/marakuja, migdały/jagody…
Sprzęt :
Robot kuchenny
Termometr
Składniki :
Użyłem pistacji Koro : kod ILETAITUNGATEAU na 5% zniżki na całą stronę (nie jest to link afiliacyjny).
60g białek jaj
40g wody
150g cukru pudru
Przygotuj syrop z wody i cukru.
500g śmietany 35% tłuszczu
Ubij śmietanę na kremówkę.
200g pistacji
Sos malinowy + świeże maliny
Wymieszaj bezę włoską i kremówkę, następnie dodaj pistacje.
Sprzęt :
Robot kuchenny
Termometr
Składniki :
Użyłem pistacji Koro : kod ILETAITUNGATEAU na 5% zniżki na całą stronę (nie jest to link afiliacyjny).
Czas przygotowania : 30 minut + czas zamrażania
Na formę keksową o długości 25 do 30cm :
Beza włoska :
60g białek jaj
40g wody
150g cukru pudru
Przygotuj syrop z wody i cukru.
Gdy syrop osiągnie 110°C, zacznij ubijać białka.
Gdy osiągnie 121°C, wlej go na białka, które powinny być puszyste, ale nie sztywne. Ubijaj na najwyższej prędkości, aż do uzyskania gładkiej, błyszczącej i schłodzonej bezy.
Śmietana kremówka :
500g śmietany 35% tłuszczu
Ubij śmietanę na kremówkę.
Mrożony nugat :
200g pistacji
Sos malinowy + świeże maliny
Wymieszaj bezę włoską i kremówkę, następnie dodaj pistacje.
Wlej przygotowaną masę do formy keksowej wyłożonej folią spożywczą, następnie umieść w zamrażarce.
Gdy mrożony nugat zastygnie, wyjmij go z formy, a następnie podawaj z sosem malinowym i świeżymi malinami. Smacznego!
Może ci się spodobać
Komentarze