Бриошь по-французски (Франсуа Перре)
20 Сентябрь 2021
Сложность:
Время на подготовку: 20 минут
Для бриоши примерно 25 см:
Ингредиенты:
1 бриошь
140г свежего цельного молока
1 стручок ванили
90г яичных желтков (около 5 желтков)
58г коричневого сахара
400г сливок 33% жирности
По вкусу масла и коричневого сахара для приготовления
Рецепт:
Нагрейте молоко с ванильными зернами, затем дайте настояться столько, сколько хотите.
Взбейте яичные желтки с сахаром, пока смесь не побелеет.
Затем добавьте сливки, а потом настоянное молоко.
Нарежьте бриошь на ломтики толщиной 1,5 или 2 см. Окуните ломтики в смесь, чтобы они хорошо пропитались, затем дайте им стечь.
Нагрейте немного масла и сахара на сковороде, затем, когда смесь станет карамельной, обжарьте/карамелизируйте ломтики бриоши с каждой стороны. Положите ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки, а затем поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 3 минуты. Наслаждайтесь горячими и обязательно полакомьтесь!
Вам может понравиться
