카늘레
06 10월 2021
난이도:
지역 특선 요리로 럼과 바닐라의 달콤한 맛을 떠올리면, 물론 까눌레를 말씀하시는군요! 이 작은 케이크는 정말 만들기 쉬운데, 충분한 휴지 시간을 지키고 올바른 금형을 찾는 것이 관건입니다 (여기서는 르크루제의 논스틱 몰드를 사용했습니다). 이 레시피는 사실 제가 완벽하다고 느낀 브랜드의 레시피입니다. 😊
500g 전유
125g 밀가루
250g 설탕
계란 노른자 3개 (약 60g)
바닐라 빈 1개
60g 브라운 럼
우유를 바닐라 빈과 섞은 후 끓입니다. 냄비 뚜껑을 덮고 최소 30분 동안 우려냅니다.
준비 시간: 15 분 + 30 분 및 하룻밤 휴지 + + 1시간 10분 요리
열두 개의 까눌레를 위한:
재료:
500g 전유
125g 밀가루
250g 설탕
계란 노른자 3개 (약 60g)
바닐라 빈 1개
60g 브라운 럼
레시피:
우유를 바닐라 빈과 섞은 후 끓입니다. 냄비 뚜껑을 덮고 최소 30분 동안 우려냅니다.
밀가루와 설탕을 섞고, 냉각된 우유와 계란 노른자를 마리세를 사용하여 첨가합니다 (거품기로는 하지 마세요, 반죽이 굽는 동안 몰드를 넘칠 수 있습니다). 마지막으로 럼을 첨가합니다.
혼합물을 체에 거른 후 필름을 덮어 냉장고에 하룻밤 동안 보관합니다. 다음 날 까눌레 반죽을 구워 1시간 전에 꺼내고 몰드에 부어 넣습니다.
오븐을 220°C로 예열한 다음 까눌레를 넣어 구우세요. 10분 후, 오븐 온도를 180°C로 낮추고 1시간 더 구워주세요. 약간 식힌 후 까눌레를 풀고 맛보세요!
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