チョコレート＆バニラ入りサブレ

Name: チョコレート＆バニラ入りサブレ
Yield: 20

15 7月 2022

難易度：

0/5

ここに新しいレシピがあります：バニラガナッシュを詰めたチョコレートサブレ。現在の天気を考えると、常温でガナッシュが溶けるのを避けるため、サブレは冷蔵庫に保存してください 😊

材料：
ヴァローナ社のカカオとイヴォワールチョコレート、そしてノロヒバニラを使用しました。：サイト全体で20％オフのコード ILETAITUNGATEAU（アフィリエイト）。

道具：
麺棒
有孔プレート

sables choco vanille 11

準備時間：25分 + 焼き時間：20分 + 冷却時間
約20枚のビスケット分：

カカオサブレ：

バター：180g
砂糖：125g
バニラパウダー：少々
純ココア：50g
小麦粉：225g

バターをクリーム状にして砂糖とバニラパウダーを混ぜます。

sables choco vanille 1

ココアと小麦粉を加えて素早く混ぜ、ボール状にします。

望む直径の棒状にし（約5〜6cm）、ラップで包みます。

少なくとも45分間冷蔵庫で冷やしてから、ビスケットを切り分けて、オーブンシートを敷いた天板に並べます。

170°Cに予熱したオーブンで約20分間焼き、その後プレートの上で冷まします。

バニラガナッシュ：

生クリーム：80g
はちみつ：15g
イヴォワールチョコレート：150g
バニラビーンズ：1本

生クリームをはちみつとスクラッチしたバニラビーンズと一緒に加熱します。溶かしたチョコレートに3回に分けて注ぎながら、よく混ぜて滑らかで光沢のあるガナッシュを作ります。

sables choco vanille 4

冷ました後、サブレに詰めます。

お楽しみください！

著者

お菓子作りを愛する独学のパティシエ、Flavie Millet-Joannon。2017年から、フランスの伝統に着想を得た、手軽でおいしいレシピを発信しています。CAP Pâtisserie（フランスの製菓職業資格）を取得し、『Il était un cake』（Hachette刊）の著者でもあるほか、ブランドと協力してオーダーメイドのスイーツを考案しています。

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