曲奇奶酪布丁
2022年八月25日
难度：
系列中的一个新布丁，这次是饼干版！以饼干为底，香草奶油和巧克力豆，如果你愿意，还可以加入干果碎😊
器材：
打孔板
18厘米圆环
食材：
我使用了Norohy的香草和Valrhona的巧克力豆：代码ILETAITUNGATEAU，全站可享20%的折扣（联合）。
器材：
打孔板
18厘米圆环
食材：
我使用了Norohy的香草和Valrhona的巧克力豆：代码ILETAITUNGATEAU，全站可享20%的折扣（联合）。
准备时间：35分钟 + 烘烤时间30分钟
一个18厘米的布丁，适合6 / 8人：
饼干：
175克室温黄油
100克黑糖
100克砂糖
1个鸡蛋
300克面粉
5克泡打粉
250克黑巧克力豆
将黄油与糖混合。
然后加入鸡蛋，再加入面粉和泡打粉。
最后加入巧克力豆。
将面团铺在涂了黄油的圆环中，然后用剩下的面团制作饼干。
制作奶油时，放入冰箱冷藏。
布丁液：
1根香草豆荚
400克全脂牛奶
430克淡奶油
2个鸡蛋
2个蛋黄
120克红糖
65克玉米淀粉
35克黄油
巧克力豆适量
将牛奶与奶油和香草豆中的籽一起加热。与此同时，搅拌蛋黄、全蛋、糖和玉米淀粉。
将热牛奶倒入并搅拌，然后将所有东西倒回锅中。
用中火加热至变稠，不断搅拌。离火后加入黄油并充分混合。
将香草奶油逐勺铺在饼干面团上，逐步加入巧克力豆。
最后加入一些巧克力豆，然后放入预热至180°C的烤箱中烘烤30分钟。完全冷却后脱模享用！
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