Ciastko flanowe

Czas przygotowania: 35 minut + 30 minut pieczenia
Na flan o wymiarach 18cm na 6 / 8 osób:

Ciasto:

175g masła rozgrzanego
100g cukru muscovado
100g cukru
1 jajko
300g mąki
5g proszku do pieczenia
250g kawałków ciemnej czekolady

Wymieszaj masło z cukrami.

Dodaj jajko, a następnie mąkę i proszek do pieczenia.

Zakończ dodaniem kawałków czekolady.

Rozwałkuj ciasto w natłuszczonym pierścieniu, a następnie użyj reszty ciasta do wykonania ciasteczek.
Przechowuj w lodówce podczas przygotowywania kremu.

Urządzenie do flanu:

1 laska wanilii
400g mleka pełnego
430g śmietanki pełnej
2 jajka
2 żółtka jaj
120g cukru trzcinowego
65g skrobi kukurydzianej
35g masła
QS kawałków czekolady

Podgrzej mleko ze śmietanką i nasionami laski wanilii. W międzyczasie ubij żółtka, całe jajka, cukier i skrobię kukurydzianą.

Wlej gorące mleko przy ciągłym ubijaniu, a następnie wszystko weź z powrotem do rondla.

Zagęść na średnim ogniu, stale mieszając. Zdejmij z ognia, dodaj masło i dokładnie wymieszaj.

Wlewaj krem waniliowy chochlą po chochli na ciasto do ciasteczka, dodając po kawałkach czekolady w miarę mieszania.

Zakończ kilkoma kawałkami czekolady, a następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut. Pozwól całkowicie ostygnąć przed wyjęciem z formy i rozkoszowaniem się!