酥皮巧克力软蛋糕
2022年十月12日
難度：
到了该拿出毯子、热饮，当然还有巧克力蛋糕的时候了！这是一个简单但美味、准备快速的食谱，巧克力蛋糕上覆盖着酥脆又柔软的蛋白甜饼 😊
材料：
我使用了 Koro 的枫糖浆：全站 5% 折扣码 ILETAITUNGATEAU（非合作）。
我使用了 Valrhona 的加勒比巧克力和可可粉：全站 20% 折扣码 ILETAITUNGATEAU（合作）。
设备：
18厘米圆圈
材料：
我使用了 Koro 的枫糖浆：全站 5% 折扣码 ILETAITUNGATEAU（非合作）。
我使用了 Valrhona 的加勒比巧克力和可可粉：全站 20% 折扣码 ILETAITUNGATEAU（合作）。
设备：
18厘米圆圈
准备时间：25分钟 + 45分钟烘烤时间
适用于直径18厘米的蛋糕：
巧克力蛋糕：
120克黑巧克力
120克黄油
一撮盐
2个鸡蛋
2个蛋黄
80克糖
25克枫糖浆
150克面粉
7克泡打粉
将巧克力与黄油一起融化。
打发鸡蛋、蛋黄、糖和枫糖浆。
加入融化的巧克力和黄油。
加入面粉、盐和泡打粉。
将面糊倒入抹了黄油的模具/圆圈中。
以170°C烘烤20分钟，同时准备蛋白甜饼（需在20分钟烤制结束时准备好）。
蛋白甜饼：
2个蛋白
50克糖
60克糖粉
可选：一点可可粉
你会有多余的蛋白甜饼，可以将剩下的单独放在烤盘纸上烘烤。
逐渐加入混合的糖打发蛋白，继续打发至获得光滑有光泽的蛋白甜饼。
将蛋糕出炉后立即抹上蛋白甜饼，撒上一点可可粉并用刀稍微拌匀。
再次以150°C烘烤约20分钟。 出炉时，蛋白甜饼外层应当熟透。 让其冷却，然后脱模并享用！
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