提拉米苏冰冻树干蛋糕
2022年十二月14日
難度：
每年我都会为大家提供一个冰淇淋圣诞树桩蛋糕的食谱，所以这是今年的！它超级简单，不需要冰淇淋机。如果您想要更快捷的版本，您可以在商店购买手指饼干，仅准备奶油 😊 唯一重要的是，当它完全冷冻时，将其从模具中拿出，但要等大约二十分钟后再食用，以便它达到合适的质地！
设备：
圣诞树桩蛋糕模具
设备：
圣诞树桩蛋糕模具
准备时间：35分钟 + 烘焙15分钟 + 冷冻
对于一个25厘米的蛋糕（用量适用于普通25厘米模具，如果您使用和我一样的模具，可以减少一些奶油的量）：
手指饼干：
60克蛋白（约4个蛋白）
50克细砂糖
40克蛋黄（约5个蛋黄）
50克T55面粉
适量糖粉
首先准备一个法式蛋白酥：把蛋白打成泡沫，然后分三次加入糖，逐步提高机器速度，把糖打至均匀、光亮且有小尖角的状态。
接着，加入蛋黄，再次搅拌几秒钟，只是为了混合均匀即可。
最后，轻轻地用抹刀将过筛的面粉拌入蛋白酥中。
在铺有烘焙纸的烤盘上挤出两条手指饼干（一个用于蛋糕底部，一个用于中间层）。
撒上两次糖粉，然后放入预热至180°C的烤箱中，烘烤10至12分钟。
冷却待用。
马斯卡彭奶油：
4个鸡蛋
100克糖
500克马斯卡彭奶酪
100克打发的鲜奶油
分开蛋白和蛋黄。
将蛋黄与糖搅拌均匀，然后加入马斯卡彭奶酪。
打发蛋白，然后将其加入之前的混合物中，最后加入鲜奶油。
组装：
适量意式浓缩咖啡
适量杏仁利口酒（可选）
将一半的奶油倒入模具底部。
加入第一层浸泡在咖啡杏仁酒混合物（或根据口味仅咖啡）中的手指饼干。
覆盖上一层奶油，然后用第二层浸泡的饼干结束。
放入冰箱冷冻至完全凝固。
装饰：
无糖可可粉
将蛋糕从模具中取出，并在室温下放置约20分钟。食用前撒上可可粉，然后享用美味！
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