Баунти-финансье (кокос/шоколад)

Шоколадно-кокосовые финансье, рецепт которых я уже делала несколько раз и с разными ароматами здесь, но мне не хватало версии с шоколадом и кокосом! Это по-прежнему так же просто и быстро в приготовлении, и всегда так же вкусно 😉
 
Оборудование :
Формы для финансье Silikomart

Ингредиенты :
Я использовала шоколад Bahibé от Valrhona : код ILETAITUNGATEAU для 20% скидки на весь сайт (аффилированный).
Я использовала кокосовую муку Koro : код ILETAITUNGATEAU для 5% скидки на весь сайт (неаффилированный).

Время подготовки : 25 минут + 20 минут выпекания
Для 15 финансье :

 Финансье :

 150 г сливочного масла
 150 г яичных белков
 170 г сахарной пудры
 100 г кокосовой муки
 50 г муки
 щепотка соли
 60 г шоколада Bahibé, измельченного 
 
 Приготовьте масло нуазет: растопите масло и дайте ему покипеть на слабом огне, пока оно не приобретет красивый золотистый цвет. Дайте остыть.
 
 

 
 Смешайте яичные белки с сахарной пудрой и кокосовой мукой. Добавьте соль и муку, затем измельченный шоколад.
 Завершите добавлением охлажденного масла нуазет (осторожно, если оно слишком горячее, оно растопит шоколад).
 Выложите тесто в формы (не заполняйте их полностью).
 
 

 
 Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 180°C в течение 20 минут, затем выньте из форм и дайте остыть.
 
 Шоколадный ганаш :

 60 г жидких сливок
 85 г шоколада Bahibé
 10 г нейтрального меда 
 
 Нагрейте сливки с медом.
 растопите шоколад.
 Влейте сливки в предыдущую смесь, хорошо перемешивая, чтобы получить однородный и блестящий ганаш. Дайте остыть, затем украсьте финансье, добавьте немного кокосовой муки и наслаждайтесь!