Marmurkowe ciasteczka czekoladowo-waniliowe

Dzisiaj ciasteczka, tak, ale marmurkowe ciasteczka! Naturalne ciasto z kawałkami ciemnej czekolady zmieszane z ciastem kakaowym z kawałkami mlecznej czekolady, w ten sposób nie trzeba wybierać! Możesz oczywiście użyć bezpośrednio kawałków czekolady zamiast siekać kaletki lub tabliczkę, a także możesz przygotować przepis wcześniej i zamrozić surowe kulki ciasteczkowe. W ten sposób, jeśli masz ochotę na ciasteczka, po 15-20 minutach będą upieczone i gotowe do degustacji 😉
 
Sprzęt:
Perforowana blacha

Składniki:
Użyłem kakao w proszku i czekolady Komuntu & Azelia z Valrhona: kod ILETAITUNGATEAU na 20% zniżki na całej stronie (afiliacyjny).

Czas przygotowania: 20 minut + minimum 2 godziny odpoczynku + 15 minut pieczenia
Na 10 ciastek:

 Składniki:

 250g masła w temperaturze pokojowej
 150g cukru muscovado
 80g cukru białego
 1 jajko
 70g mąki kukurydzianej
 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
 1 szczypta soli
 1 łyżeczka sody oczyszczonej
 150g mąki (1)
 195g mąki (2)
 30g niesłodzonego kakao w proszku
 100g ciemnej czekolady Komuntu
 150g mlecznej czekolady Azelia
 Ciemna czekolada w kaletkach (opcjonalnie)
 
 Przepis:

 Wymieszać masło w temperaturze pokojowej z dwoma cukrami. 
 
 

 
 Dodać jajko i wanilię, następnie mąkę kukurydzianą, sól i sodę oczyszczoną. 
 
 

 

 
 Następnie, odjąć 225g ciasta i dodać mąkę (1) oraz ciemną czekoladę posiekaną w grube kawałki. 
 
 

 
 Do reszty ciasta dodaj kakao, mąkę (2) i mleczną czekoladę posiekaną w grube kawałki. 
 
 

 
 Podziel każde ciasto na 10 równych kawałków. 
 Z każdej części kakaowej zrób 3 małe kawałki 
 Z każdej części naturalnej zrób 2 małe kawałki. 
 Uformuj kulki ciasteczkowe z tych 5 kawałków (zatem na końcu 10 ciastek), dodając, jeśli chcesz, 2 kaletki czekoladowe na środek każdego ciasteczka, by uzyskać płynne serce. 
 
 

 

 

 

 

 

 
 Umieść je w lodówce na co najmniej 2 godziny. Następnie umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (rozstawiając je, ponieważ nieco się rozleją podczas pieczenia), bardzo delikatnie je spłaszczając, a następnie piecz w nagrzanym piekarniku w 190°C przez 10 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 170°C i kontynuuj pieczenie przez 5 do 8 minut, w zależności od tego, czy wolisz je bardziej czy mniej upieczone. Pozwól im ostygnąć przed przemieszczeniem, a następnie ciesz się nimi!