100%开心果蛋糕
2025年三月20日
难度：
虽然在我的书中已经有一个全开心果蛋糕的配方，这里也有几个含有开心果的食谱，但我还是想做一个100%开心果的蛋糕，配有开心果内陷和糖霜。这个食谱非常简单，适合一个愉快的下午茶 😊
工具：
带内陷的蛋糕模具
裱花袋
成分：
我使用了来源于Koro的开心果酱、整开心果和碎开心果：使用代码ILETAITUNGATEAU在全网站享受5%的折扣（非联盟）。
我使用了Valrhona 的Ivoire巧克力：使用代码ILETAITUNGATEAU在全网站享受20%的折扣（联盟）。
准备时间：30分钟 + 烘烤1小时
20厘米长的蛋糕：
蛋糕底料：
75克软化黄油
110克开心果酱
100克糖
3个鸡蛋
150克面粉
6克泡打粉
35克全脂鲜奶油
50克碎开心果
将软化的黄油与糖和开心果酱混合。
然后一个一个地加入鸡蛋，每加一次都要充分混合。
接着加入过筛的面粉和泡打粉，最后加入奶油和碎开心果。
将面糊倒入抹有黄油和面粉的内陷模具中，或者用烘焙纸衬上，然后放入预热至160°C的烤箱中约烤1小时（用刀尖检查烘烤是否完成）。
稍微放凉几分钟后脱模，然后放在架子上彻底冷却（如果不着急，可以包上保鲜膜冷却，这样可以保持湿润和柔软）。
开心果内陷：
80克白巧克力
40克全脂鲜奶油
27克开心果酱
将白巧克力融化。
加热鲜奶油，然后分次倒在巧克力上，充分混合，直到得到顺滑光亮的甘纳许。
加入开心果酱，用手持搅拌机混合，待其结晶。
当甘纳许达到抹酱的质地并且蛋糕已冷却时，将甘纳许放入裱花袋中并给蛋糕填馅。
开心果糖霜：
200克白巧克力
20克葡萄籽油
一大汤匙开心果酱（根据所需的味道和颜色调整）
用于装饰的去皮开心果
慢慢融化巧克力，然后加入油和开心果酱。将糖霜倒在放在架子上的蛋糕上，然后用一些开心果装饰。待其结晶，然后享用吧！
工具：
带内陷的蛋糕模具
裱花袋
成分：
我使用了来源于Koro的开心果酱、整开心果和碎开心果：使用代码ILETAITUNGATEAU在全网站享受5%的折扣（非联盟）。
我使用了Valrhona 的Ivoire巧克力：使用代码ILETAITUNGATEAU在全网站享受20%的折扣（联盟）。
准备时间：30分钟 + 烘烤1小时
20厘米长的蛋糕：
蛋糕底料：
75克软化黄油
110克开心果酱
100克糖
3个鸡蛋
150克面粉
6克泡打粉
35克全脂鲜奶油
50克碎开心果
将软化的黄油与糖和开心果酱混合。
然后一个一个地加入鸡蛋，每加一次都要充分混合。
接着加入过筛的面粉和泡打粉，最后加入奶油和碎开心果。
将面糊倒入抹有黄油和面粉的内陷模具中，或者用烘焙纸衬上，然后放入预热至160°C的烤箱中约烤1小时（用刀尖检查烘烤是否完成）。
稍微放凉几分钟后脱模，然后放在架子上彻底冷却（如果不着急，可以包上保鲜膜冷却，这样可以保持湿润和柔软）。
开心果内陷：
80克白巧克力
40克全脂鲜奶油
27克开心果酱
将白巧克力融化。
加热鲜奶油，然后分次倒在巧克力上，充分混合，直到得到顺滑光亮的甘纳许。
加入开心果酱，用手持搅拌机混合，待其结晶。
当甘纳许达到抹酱的质地并且蛋糕已冷却时，将甘纳许放入裱花袋中并给蛋糕填馅。
开心果糖霜：
200克白巧克力
20克葡萄籽油
一大汤匙开心果酱（根据所需的味道和颜色调整）
用于装饰的去皮开心果
慢慢融化巧克力，然后加入油和开心果酱。将糖霜倒在放在架子上的蛋糕上，然后用一些开心果装饰。待其结晶，然后享用吧！
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