巧克力慕斯（Chapon特色）
2023年四月25日
難度：
这不是博客上第一款巧克力慕斯的食谱，但如果你和我一样经常有多余的蛋清需要处理，那么这个完美的食谱可以替代费南雪和其他马卡龙 😉 这是来自Chapon家的食谱，来源于Académie du goût的Instagram账号。只需一个电动搅拌器和几个小时等待，事情就搞定了！
配料：
我使用了Valrhona的加勒比海巧克力：代码ILETAITUNGATEAU可享受网站全场20%折扣（附属）。
准备时间：20分钟 + 冷藏时间
根据慕斯大小可做4到6份巧克力慕斯：
配料：
185克黑巧克力
100克半脱脂牛奶
1个蛋黄
6个蛋清
37克甘蔗糖
可选：巧克力脆珠和/或可可碎粒和/或海盐用于装饰
食谱：
将牛奶煮沸。
将牛奶倒在部分融化或切细的巧克力上，充分混合后加入蛋黄，再次混合，使其成为光亮的甘纳许。
将蛋白和糖打至不过于坚硬，轻轻拌入巧克力中，然后将慕斯倒入小杯中（或一个碗中便于分享版）。
放入冰箱几小时（或一夜），然后根据你的喜好装饰，享用美味吧！
配料：
我使用了Valrhona的加勒比海巧克力：代码ILETAITUNGATEAU可享受网站全场20%折扣（附属）。
准备时间：20分钟 + 冷藏时间
根据慕斯大小可做4到6份巧克力慕斯：
配料：
185克黑巧克力
100克半脱脂牛奶
1个蛋黄
6个蛋清
37克甘蔗糖
可选：巧克力脆珠和/或可可碎粒和/或海盐用于装饰
食谱：
将牛奶煮沸。
将牛奶倒在部分融化或切细的巧克力上，充分混合后加入蛋黄，再次混合，使其成为光亮的甘纳许。
将蛋白和糖打至不过于坚硬，轻轻拌入巧克力中，然后将慕斯倒入小杯中（或一个碗中便于分享版）。
放入冰箱几小时（或一夜），然后根据你的喜好装饰，享用美味吧！
您可能會喜歡
評論