白色沙丘风味泡芙奶油填充

Name: 白色沙丘风味泡芙奶油填充
Yield: 15

2025年四月06日

難度：

價格：經濟實惠

0/5

在最简单但仍然诱人的甜点中，有经典的奶油泡芙。通常，它们是切成两半的泡芙，并涂上酥脆的焦糖。这并不是白色沙丘的情况，白色沙丘其实是撒上糖粒的奶油泡芙，里面填充了奶油，并撒上些许糖粉，总之，这是一款完美的美食，用来搭配一杯好咖啡结束一顿饭 😉

设备：
烤盘
裱花袋
8毫米裱花嘴

Dunes blanches 2

准备时间：40分钟 + 25分钟烘烤时间
15到20个泡芙：

泡芙面糊：

65克水
85克全脂牛奶
2克盐
2克糖
60克黄油
80克面粉
125克全蛋
QS 糖粒

将牛奶、水、黄油、糖和盐煮沸。一次性加入面粉，离火搅拌均匀。面粉加入后，将面糊重新放在火上，不断搅拌以蒸发水分几分钟。然后，将其倒入搅拌机碗中，用刮刀以低速搅拌几分钟，让蒸汽从面糊中散发出来（也可以手动用刮刀操作）。慢慢地加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌。最后，面糊应该是光滑而丝滑的。

Choux pistache framboise 1

将其倒入带有光滑喷嘴的裱花袋中，并在铺有硅油纸的烤盘上挤出泡芙。

Choux pistache framboise 2

撒上糖粒，然后在180°C下烘烤25分钟。在网架上冷却泡芙。

奶油：

225克全脂液体奶油
25克糖粉
香草精或香草荚

上述数量仅供参考，对于直径5-6厘米的泡芙，烘烤后每个大约需要15克奶油，因此根据泡芙的大小和数量，您需要调整所需的奶油量😊

打发液体奶油以低速。当它开始变硬时，加入糖粉和香草，再次打发至所需的质地。将奶油倒入小直径的光滑喷嘴裱花袋中。从底部填充泡芙，撒上糖粉，然后享用美味吧！

Dunes blanches 1

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

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