Pistáciové tiramisu

Už jsem zde publikoval několik receptů na tiramisu, ale vždy v tradiční verzi s kávou, takže tady je další pro změnu: tiramisu s pistáciemi. Recept je velmi jednoduchý, obsahuje pouze jeden bílek navíc ve srovnání s klasickým receptem, aby se kompenzovala hustota pistáciové pasty. Pokud chcete recept bez syrových vajec, můžete použít tento recept jako náhradu za smetanu. A jako vždy u tiramisu, není potřeba trouba (pokud se samozřejmě nerozhodnete udělat si piškoty doma). Pro trochu jinou verzi můžete do smetany a/nebo do nálevu přidat trochu pomerančového květu 😊

Ingredience :
Použil jsem pistáciovou pastu a nasekané pistácie Koro: kód ILETAITUNGATEAU pro 5% slevu na celý web (není affiliate).



Čas přípravy : 20 minut + odpočinek v chladu
Pro 8 osob :

Ingredience :

Přibližně třicet piškotů
250 až 300g mléka
40g pistáciové pasty (1)
3 žloutky
4 bílky
80g cukru
500g mascarpone
125g pistáciové pasty (2)
QS nasekaných pistácií

Recept :

Zahřejte mléko s pistáciovou pastou (1).



Šlehejte žloutky s 50g cukru, dokud nezežloutnou, poté přidejte mascarpone a pistáciovou pastu (2) a šlehejte, dokud nevznikne homogenní krém.



Poté šlehejte bílky s 30g zbývajícího cukru, dokud nejsou pevné, a jemně je přidejte do předchozí směsi pomocí stěrky.




Nyní přejděte k montáži: namočte piškoty do teplého pistáciového mléka a položte je na dno vašeho plechu.



Poté nalijte polovinu mascarpone/pistáciového krému navrch, vyhlaďte povrch a opakujte: vrstvu namočených piškotů, poté zbytek krému.




Umístěte tiramisu do lednice na minimálně 4 hodiny, poté ho posypte nasekanými pistáciemi před tím, než si pochutnáte!