Tiramisu s lískovými oříšky a kávou

Po klasickém tiramisu, tiramisu bez syrových vajec, tiramisu od Karima Bourgiho, verzi koláče, jsem před několika týdny udělal tiramisu verzi s pistáciemi… takže bylo nutné udělat i verzi s lískovými oříšky! S kávou samozřejmě, protože tuto kombinaci miluji, ale můžete si připravit mléko na namáčení s lískovými oříšky podle vzoru pistáciového, pokud to nemáte rádi; také můžete upravit recept na krém tiramisu bez syrových vajec, pokud je recept určen pro těhotné ženy nebo malé děti 😊 Jinak je recept velmi jednoduchý a rychlý na přípravu, ale bude potřeba trochu trpělivosti a několik hodin v lednici, než si na něm pochutnáte!

Ingredience :
Použil jsem pyré z lískových oříšků a kávu Koro: kód ILETAITUNGATEAU pro 5% slevu na celý web (není affiliate).



Čas přípravy : 20 minut + odpočinek v chladu
Pro 8 osob :
 

Ingredience :

 Přibližně třicet piškotů
 3 vejce
 70g cukru
 500g mascarpone
 100g pyré z lískových oříšků
 200ml espressa
 QS nasekaných lískových oříšků
 
 

Recept :  

Oddělte bílky od žloutků. Šlehejte žloutky s 50g cukru, dokud nezežloutnou, poté přidejte mascarpone a pyré z lískových oříšků a šlehejte, dokud nedostanete homogenní krém.
 
 
 
 
 
 Poté šlehejte bílky s 20g zbývajícího cukru, dokud nejsou pevné, a jemně je přidejte do předchozí směsi pomocí stěrky.
 
 
 
 
 Nyní přejděte k montáži: namočte piškoty do teplé kávy a umístěte je na dno vašeho plechu. 
 
 
 
 Poté nalijte polovinu krému mascarpone/lískové oříšky navrch, vyhlaďte povrch a opakujte: vrstvu namočených piškotů, poté zbytek krému (mezi jednotlivými vrstvami jsem přidal několik celých lískových oříšků).
 
 
 
 
 
 Umístěte tiramisu do lednice na minimálně 4 hodiny, poté ho posypte neslazeným kakaem a nasekanými lískovými oříšky, než si na něm pochutnáte!