Lžičkové sušenky (Alain Ducasse)
15 Mai 2017
Obtížnost:
⚠️Tato zpráva byla vygenerována umělou inteligencí. Může obsahovat chyby.
Dnes na odpolední svačinu byly piškoty! Našel jsem tento recept na stránkách Akademie chuti a po vytažení z trouby byly piškoty dokonalé. Jsou velmi rychlé na přípravu a chutné jak samotné, tak i pro přípravu tiramisu nebo šarloty.
Na 25-30 piškotů:
Ingredience:
50 g mouky
50 g kukuřičného škrobu
125 g bílků (přibližně 4 bílky)
100 g krupicového cukru
80 g žloutků (přibližně 4 žloutky)
QS moučkového cukru
Recept:
Prosít mouku a kukuřičný škrob. Zvlášť vyšlehat bílky do sněhu, poté přidat cukr, aby se zpevnily. Poté velmi rychle zašlehat žloutky pomocí elektrického mixéru (šlehat asi 30 sekund), a poté velmi jemně přidat směs mouky a kukuřičného škrobu pomocí stěrky.
Pomocí cukrářského sáčku tvarovat na pečicím papíře válečky těsta, přičemž je dostatečně od sebe oddělit, aby se při pečení nespojily. Posypat piškoty moučkovým cukrem a poté vložit do předehřáté trouby na 190 °C na přibližně deset minut. Piškoty by měly být zbarvené a měkké.
Nechat vychladnout a poté opět posypat moučkovým cukrem, pokud si to přejete. Svačina je připravena ;)
Mohlo by se vám líbit
