Diamantsmåkager (Pierre Hermé)

Da jeg lavede jordbærtærten inspireret af Maxime Frédéric, indså jeg, at blandt alle småkagerne på min blog manglede der en opskrift på diamant småkager. Disse småkager uden æg, godt smørret, smeltende, sprøde, vaniljeagtige… kort sagt lækre! Jeg valgte at lave opskriften fra Pierre Hermé, perfekt efter min smag, og derfor er her den ideelle opskrift til dine kaffe/te/mellemmåltider!

Ingredienser :
Jeg har brugt Norohy vanilje fra Valrhona : kode ILETAITUNGATEAU for 20% rabat på hele siden (affiliate).

Udstyr :
Perforeret bageplade



Forberedelsestid : 20 minutter + minimum 1 time hvile + 20 minutters bagning
Til cirka 50 til 60 småkager afhængigt af deres størrelse :

 

Ingredienser :

 225g blødt smør
 100g sukker
 1 vaniljestang (eller vaniljeekstrakt eller vaniljepulver)
 1 knivspids havsalt
 320g mel
 QS sukker til bagning
 
 

Opskrift :

 Bland det bløde smør med sukker, vanilje og salt.
 
 
 
 Tilsæt derefter melet, og ælt dejen med håndfladen for at inkorporere det godt.
 
 
 
 Form derefter stænger på cirka 3 cm i diameter og rull dem i sukker, inden de pakkes ind i plastfolie.
 
 
 
 Læg dem i køleskabet i minimum 1 time (du kan lade dem stå længere uden problemer). Når de tages ud af køleskabet, skæres der stykker på cirka 1,5 cm i tykkelse.
 
 
 
 Læg dem på en bageplade dækket med bagepapir.
 
 
 
 Bag dem i en forvarmet ovn ved 170°C i 15 til 20 minutter (hold øje med, om du foretrækker dem mere eller mindre gyldne). Lad dem køle af, og så kan du nyde dem!
 
 
 
 
 
 
 

Kommentarer