Pistacie Tiramisu

Jeg har allerede offentliggjort flere tiramisu-opskrifter her, men altid i den traditionelle version med kaffe, så her er en anden for at ændre lidt: en tiramisu med pistacie. Opskriften er meget simpel, den indeholder kun et æggehvide mere i forhold til den klassiske opskrift for at kompensere for tætheden af pistacien. Hvis du ønsker en opskrift uden rå æg, kan du bruge denne opskrift som erstatning for fløden. Og som altid med tiramisu, er der ikke brug for ovn (bortset fra selvfølgelig, hvis du beslutter dig for at lave dine egne ladyfingers). For en lidt anderledes version kan du tilsætte lidt appelsinblomst i fløden og/eller væsken til gennemblødning 😊

Ingredienser:
Jeg har brugt pistacienpuré og hakkede pistacienødder Koro: kode ILETAITUNGATEAU for 5% rabat på hele siden (ikke tilknyttet).



Forberedelsestid: 20 minutter + hvile i køleskabet
Til 8 personer:

Ingredienser:

En tredjedel af ladyfingers
250 til 300g mælk
40g pistacienpuré (1)
3 æggeblommer
4 æggehvider
80g sukker
500g mascarpone
125g pistacienpuré (2)
QS hakkede pistacienødder

Opskrift:

Varm mælken op med pistacienpuré (1).



Pisk æggeblommerne med 50g sukker for at gøre dem lyse, tilsæt derefter mascarponen og pistacienpuré (2) og pisk indtil du har en homogen fløde.



Derefter pisk æggehviderne med de resterende 30g sukker, indtil de er stive, og tilsæt dem forsigtigt til den tidligere blanding med en dejskraber.




Gå derefter videre til samlingen: dypp ladyfingers i den varme pistaciemælk, og læg dem i bunden af din skål.



Hæld derefter halvdelen af mascarpone/pistaciefløden over, glat overfladen, og gentag: et lag gennemblødte kager, så resten af fløden.




Placer tiramisuen i køleskabet i minimum 4 timer, og drys derefter hakkede pistacienødder over, før du nyder!