Påskekager (hindbær, yuzu)
20 Marts 2026
Sværhedsgrad:
⚠️Denne besked er oprettet af kunstig intelligens. Den kan indeholde fejl.
Påsken nærmer sig, så her er en første opskrift perfekt til en eftermiddagssnack eller som dessert sammen med en god jordbærsalat: småkager i påskeæg-stil 😊
Du kan selvfølgelig bruge andre inspirationer (passion og jordbær) eller chokolade efter eget valg til at lave ganachen; for mere "realistiske" versioner vil passioninspirationen, yuzu-inspirationen og dulcey have det udseende, der mest ligner et æg.
Udstyr:
Jeg har brugt kagerulle, perforeret bageplade, bageunderlag & sprøjteposer fra Guy Demarle: henvisningskode FLAVIE10 skal angives ved tilmelding for at få 10€ i rabat ved første bestilling / kommercielt samarbejde.
Ingredienser:
Jeg har brugt inspirationerne hindbær & yuzu fra Valrhona: kode ILETAITUNGATEAU for 20% rabat på hele siden (affiliate).
Jeg har brugt hasselnøddemel fra Koro: kode ILETAITUNGATEAU for 5% rabat på hele siden (ikke affiliate).
Indkøbsliste:
60g blødt smør
90g flormelis
30g hasselnøddemel eller mandelmel
1 æg
150g hvedemel T55
50g majsstivelse
150g hindbær-inspiration
170g yuzu-inspiration
110g fløde
50g mælk
30g akaciahonning
QS flormelis
Forberedelsestid: 45 minutter + 15 minutters bagning + minimum 2 timers hvile
Til omkring 30 småkager:
Sukkerdej:
60g blødt smør
90g flormelis
30g hasselnøddemel eller mandelmel
1 æg
150g hvedemel T55
50g majsstivelse
Creme smørret med flormelis.
Derefter tilsættes hasselnøddemelet og emulgeres med ægget.
Afslut med at tilsætte hvedemelet og majsstivelsen, form en kugle, tryk den flad og lad den hvile i køleskabet i mindst 1 time og 30 minutter.
Endelig, rull den ud til 2 mm tykkelse med kagerullen og skær småkagerne ud med en udstikker. På halvdelen af dem, fjern en cirkel i midten for at repræsentere æggeblommen. Placer småkagerne på et bageunderlag og lad dem hvile i køleskabet i minimum 2 timer.
Derefter bages de i 15 minutter ved 170°C, de skal være godt gyldne.
Ganache hindbær-inspiration:
150g hindbær-inspiration
60g fløde
30g mælk
15g akaciahonning
QS flormelis
Varm mælken, fløden og honningen op.
Smelt forsigtigt inspirationen og hæld den varme væske over. Blend med en stavblender for at få en glat og skinnende ganache.
Lad det krystallisere og hæld det i en sprøjtepose. Fyld de "hele" småkager og luk dem med de huller, der tidligere er drysset med flormelis.
Ganache yuzu-inspiration:
170g yuzu-inspiration
50g fløde
20g mælk
15g akaciahonning
QS flormelis
Varm mælken, fløden og honningen op.
Smelt forsigtigt inspirationen og hæld den varme væske over. Blend med en stavblender for at få en glat og skinnende ganache.
Lad det krystallisere og hæld det i en sprøjtepose. Fyld de "hele" småkager og luk dem med de huller, der tidligere er drysset med flormelis.
Lad ganachen krystallisere færdig og nyd det!
Du kan selvfølgelig bruge andre inspirationer (passion og jordbær) eller chokolade efter eget valg til at lave ganachen; for mere "realistiske" versioner vil passioninspirationen, yuzu-inspirationen og dulcey have det udseende, der mest ligner et æg.
Udstyr:
Jeg har brugt kagerulle, perforeret bageplade, bageunderlag & sprøjteposer fra Guy Demarle: henvisningskode FLAVIE10 skal angives ved tilmelding for at få 10€ i rabat ved første bestilling / kommercielt samarbejde.
Ingredienser:
Jeg har brugt inspirationerne hindbær & yuzu fra Valrhona: kode ILETAITUNGATEAU for 20% rabat på hele siden (affiliate).
Jeg har brugt hasselnøddemel fra Koro: kode ILETAITUNGATEAU for 5% rabat på hele siden (ikke affiliate).
Indkøbsliste:
60g blødt smør
90g flormelis
30g hasselnøddemel eller mandelmel
1 æg
150g hvedemel T55
50g majsstivelse
150g hindbær-inspiration
170g yuzu-inspiration
110g fløde
50g mælk
30g akaciahonning
QS flormelis
Forberedelsestid: 45 minutter + 15 minutters bagning + minimum 2 timers hvile
Til omkring 30 småkager:
Sukkerdej:
60g blødt smør
90g flormelis
30g hasselnøddemel eller mandelmel
1 æg
150g hvedemel T55
50g majsstivelse
Creme smørret med flormelis.
Derefter tilsættes hasselnøddemelet og emulgeres med ægget.
Afslut med at tilsætte hvedemelet og majsstivelsen, form en kugle, tryk den flad og lad den hvile i køleskabet i mindst 1 time og 30 minutter.
Endelig, rull den ud til 2 mm tykkelse med kagerullen og skær småkagerne ud med en udstikker. På halvdelen af dem, fjern en cirkel i midten for at repræsentere æggeblommen. Placer småkagerne på et bageunderlag og lad dem hvile i køleskabet i minimum 2 timer.
Derefter bages de i 15 minutter ved 170°C, de skal være godt gyldne.
Ganache hindbær-inspiration:
150g hindbær-inspiration
60g fløde
30g mælk
15g akaciahonning
QS flormelis
Varm mælken, fløden og honningen op.
Smelt forsigtigt inspirationen og hæld den varme væske over. Blend med en stavblender for at få en glat og skinnende ganache.
Lad det krystallisere og hæld det i en sprøjtepose. Fyld de "hele" småkager og luk dem med de huller, der tidligere er drysset med flormelis.
Ganache yuzu-inspiration:
170g yuzu-inspiration
50g fløde
20g mælk
15g akaciahonning
QS flormelis
Varm mælken, fløden og honningen op.
Smelt forsigtigt inspirationen og hæld den varme væske over. Blend med en stavblender for at få en glat og skinnende ganache.
Lad det krystallisere og hæld det i en sprøjtepose. Fyld de "hele" småkager og luk dem med de huller, der tidligere er drysset med flormelis.
Lad ganachen krystallisere færdig og nyd det!
Du vil måske også kunne lide
Kommentarer