Σπιτικό Kinder Maxi
23 Octobre 2026
Δυσκολία:
⚠️Αυτό το μήνυμα δημιουργήθηκε από τεχνητή νοημοσύνη. Μπορεί να περιέχει λάθη.
Πριν από μερικούς μήνες, είδα (όπως πολλοί από εσάς πιστεύω) στο Instagram τις K μπάρες (μπάρες τύπου Kinder maxi) της Jade Genin. Από τότε, είχα προσθέσει στη λίστα μου αυτή την ιδέα συνταγής, αλλά το καλοκαίρι και η καύσωνας με έκαναν να καθυστερήσω την εκτέλεση αυτής της συνταγής μέχρι το φθινόπωρο, ώστε να μπορώ να temper το σοκολάτα χωρίς να λιώσει αμέσως. Ορίστε λοιπόν οι μπάρες μου τύπου Kinder maxi, πήρα την ιδέα από τη συνταγή της Jade Genin με μια γκανάς βασισμένη σε λάδι καρύδας (αποσμημένο, γενικά μπορείτε να το βρείτε σε καταστήματα ή σε βιολογικά τμήματα σούπερ μάρκετ) και βανίλια. Αποτέλεσμα, μια λιγότερο γλυκιά αλλά εξίσου νόστιμη εκδοχή για να απολαύσετε το απογευματινό σας 😉
Υλικά :
Χρησιμοποίησα τον Cooking Chef της Kenwood για να temper το σοκολάτα: κωδικός FLAVIE = 3 αξεσουάρ της επιλογής σας δωρεάν με την αγορά ενός cooking chef / αξία έως 500€ σε δώρα, πληρωμή σε 4 δόσεις χωρίς έξοδα μέσω Paypal / εμπορική συνεργασία.
Δεν βρήκα τις φόρμες μου (αγορασμένες πριν από πολύ καιρό) αλλά ορίστε μια ισοδύναμη.
Συστατικά :
Χρησιμοποίησα τις λοβούς βανίλιας Norohy & τις σοκολάτες Jivara και Opalys της Valrhona : κωδικός ILETAITUNGATEAU για 20% έκπτωση σε όλη την ιστοσελίδα (συνεργάτης).
Λίστα αγορών :
240g σοκολάτα γάλακτος κάλυψης (τουλάχιστον 40% κακάο)
150g σοκολάτα λευκή κάλυψης (Opalys της Valrhona για μένα)
45g αποσμημένο λάδι καρύδας
25g γάλα σε σκόνη
1 λοβός βανίλιας ή λίγο εκχύλισμα βανίλιας καλής ποιότητας
Χρόνος προετοιμασίας : 45 λεπτά + χρόνος κρυστάλλωσης
Για μια δωδεκάδα μπάρες :
Η σοκολάτα γάλακτος :
240g σοκολάτα γάλακτος κάλυψης (τουλάχιστον 40% κακάο)
Χρησιμοποίησα τη λειτουργία tempering σοκολάτας του cooking chef μου (πιθανώς ένα από τα προγράμματα που χρησιμοποιώ περισσότερο στη συσκευή μου), αλλιώς έχετε δύο επιλογές: λιώστε τα ¾ της σοκολάτας αργά, χωρίς να ξεπεράσετε τους 40-45°C και στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη σοκολάτα κομμένη και ανακατέψτε με το ραβδομπλέντερ πριν χρησιμοποιήσετε τη σοκολάτα. Άλλη επιλογή, μπορείτε να ακολουθήσετε την καμπύλη tempering της σοκολάτας που χρησιμοποιείτε για να κάνετε μια κλασική tempering σε 3 βήματα.
Τελευταία δυνατότητα, αν δεν θέλετε να temper τη σοκολάτα, μπορείτε να τη λιώσετε αργά χωρίς να την ανεβάσετε σε θερμοκρασία και να τη χρησιμοποιήσετε έτσι, αλλά δεν θα μπορεί να διατηρηθεί παρά μόνο στο ψυγείο και ίσως να είναι πιο δύσκολο να ξεφορτωθεί.
Όταν η σοκολάτα είναι έτοιμη, καλύψτε τις φόρμες με σοκολάτα ώστε να έχετε μια λεπτή στρώση. Τοποθετήστε τις φόρμες στο ψυγείο για να κρυσταλλώσει η σοκολάτα.
Η γκανάς σοκολάτας λευκής & βανίλιας :
150g σοκολάτα λευκή κάλυψης (Opalys της Valrhona για μένα)
45g αποσμημένο λάδι καρύδας
25g γάλα σε σκόνη
1 λοβός βανίλιας ή λίγο εκχύλισμα βανίλιας καλής ποιότητας
Λιώστε αργά τη λευκή σοκολάτα με τους σπόρους του λοβού βανίλιας, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα σε σκόνη. Ανακατέψτε ώστε το μείγμα να είναι ομοιογενές, στη συνέχεια λιώστε το λάδι καρύδας για να το κάνετε υγρό χωρίς να το ζεστάνετε πολύ. Προσθέστε το στο προηγούμενο μείγμα, ανακατέψτε ξανά για να έχετε μια γκανάς καλά γυαλιστερή.
Γεμίστε τις φόρμες με γκανάς χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
Τοποθετήστε τα ξανά στο ψυγείο για να κρυσταλλώσει η γκανάς, στη συνέχεια κλείστε τα με την υπόλοιπη σοκολάτα γάλακτος. Τοποθετήστε ξανά στο ψυγείο πριν ξεφορτωθείτε και απολαύσετε!
Υλικά :
Χρησιμοποίησα τον Cooking Chef της Kenwood για να temper το σοκολάτα: κωδικός FLAVIE = 3 αξεσουάρ της επιλογής σας δωρεάν με την αγορά ενός cooking chef / αξία έως 500€ σε δώρα, πληρωμή σε 4 δόσεις χωρίς έξοδα μέσω Paypal / εμπορική συνεργασία.
Δεν βρήκα τις φόρμες μου (αγορασμένες πριν από πολύ καιρό) αλλά ορίστε μια ισοδύναμη.
Συστατικά :
Χρησιμοποίησα τις λοβούς βανίλιας Norohy & τις σοκολάτες Jivara και Opalys της Valrhona : κωδικός ILETAITUNGATEAU για 20% έκπτωση σε όλη την ιστοσελίδα (συνεργάτης).
Λίστα αγορών :
240g σοκολάτα γάλακτος κάλυψης (τουλάχιστον 40% κακάο)
150g σοκολάτα λευκή κάλυψης (Opalys της Valrhona για μένα)
45g αποσμημένο λάδι καρύδας
25g γάλα σε σκόνη
1 λοβός βανίλιας ή λίγο εκχύλισμα βανίλιας καλής ποιότητας
Χρόνος προετοιμασίας : 45 λεπτά + χρόνος κρυστάλλωσης
Για μια δωδεκάδα μπάρες :
Η σοκολάτα γάλακτος :
240g σοκολάτα γάλακτος κάλυψης (τουλάχιστον 40% κακάο)
Χρησιμοποίησα τη λειτουργία tempering σοκολάτας του cooking chef μου (πιθανώς ένα από τα προγράμματα που χρησιμοποιώ περισσότερο στη συσκευή μου), αλλιώς έχετε δύο επιλογές: λιώστε τα ¾ της σοκολάτας αργά, χωρίς να ξεπεράσετε τους 40-45°C και στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη σοκολάτα κομμένη και ανακατέψτε με το ραβδομπλέντερ πριν χρησιμοποιήσετε τη σοκολάτα. Άλλη επιλογή, μπορείτε να ακολουθήσετε την καμπύλη tempering της σοκολάτας που χρησιμοποιείτε για να κάνετε μια κλασική tempering σε 3 βήματα.
Τελευταία δυνατότητα, αν δεν θέλετε να temper τη σοκολάτα, μπορείτε να τη λιώσετε αργά χωρίς να την ανεβάσετε σε θερμοκρασία και να τη χρησιμοποιήσετε έτσι, αλλά δεν θα μπορεί να διατηρηθεί παρά μόνο στο ψυγείο και ίσως να είναι πιο δύσκολο να ξεφορτωθεί.
Όταν η σοκολάτα είναι έτοιμη, καλύψτε τις φόρμες με σοκολάτα ώστε να έχετε μια λεπτή στρώση. Τοποθετήστε τις φόρμες στο ψυγείο για να κρυσταλλώσει η σοκολάτα.
Η γκανάς σοκολάτας λευκής & βανίλιας :
150g σοκολάτα λευκή κάλυψης (Opalys της Valrhona για μένα)
45g αποσμημένο λάδι καρύδας
25g γάλα σε σκόνη
1 λοβός βανίλιας ή λίγο εκχύλισμα βανίλιας καλής ποιότητας
Λιώστε αργά τη λευκή σοκολάτα με τους σπόρους του λοβού βανίλιας, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα σε σκόνη. Ανακατέψτε ώστε το μείγμα να είναι ομοιογενές, στη συνέχεια λιώστε το λάδι καρύδας για να το κάνετε υγρό χωρίς να το ζεστάνετε πολύ. Προσθέστε το στο προηγούμενο μείγμα, ανακατέψτε ξανά για να έχετε μια γκανάς καλά γυαλιστερή.
Γεμίστε τις φόρμες με γκανάς χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
Τοποθετήστε τα ξανά στο ψυγείο για να κρυσταλλώσει η γκανάς, στη συνέχεια κλείστε τα με την υπόλοιπη σοκολάτα γάλακτος. Τοποθετήστε ξανά στο ψυγείο πριν ξεφορτωθείτε και απολαύσετε!
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Σχόλια