Senovaj ĉokolada muso
24 Aŭgusto 2025
Malfacileco:
Prezo : Malmultekosta
Post la tiramisu sen krudaj ovoj kiu tiom plaĉis al vi, jen recepto por ĉokolada muso surbaze de chantilly, ideala por infanoj, gravediĝantaj virinoj aŭ ĉiuj, kiuj volas ĝui ;)
Ingrediencoj :
Mi uzis la ĉokoladon Guanaja de Valrhona : kodo ILETAITUNGATEAU por 20% rabato sur la tuta retejo (afilita).
Preparotempo : 10 minutoj + ripozo
Por 6 personoj :
Ingrediencoj :
60g da plena lakto
250g da plena likva kremo
160g da ĉokolado Guanaja
Recepto :
Fandi la ĉokoladon malrapide.
Fari varmigi la lakton, poste verŝi ĝin plurfoje sur la ĉokoladon, miksante bone post ĉiu aldono por havi bonan emulsion.
Kiam la miksaĵo estas je 60°C, bati la kremon en chantilly ne tro firma.
Kiam la miksaĵo estas je 55°C, aldonu delikate la batitan kremon per la spatulo.
Verŝu en individuajn potojn aŭ en malgrandan bovlon por versio por dividi, poste lasu kristaliĝi dum 2 ĝis 3 horoj minimume en la fridujo.
Se vi volas fari prefere ĉokoladan muson kun lakto, vi povas anstataŭigi la 160g da Guanaja per 200g da ĉokolado Jivara, kaj en tiu kazo atendi, ke la miksaĵo estu je 50°C antaŭ ol aldoni la batitan kremon.
Poste, vi nur devas aldoni (aŭ ne) tion, kion vi volas sur la muson (rostitaj hazeloj, kakao-gruo, florosalo…) kaj ĝui!
Ingrediencoj :
Mi uzis la ĉokoladon Guanaja de Valrhona : kodo ILETAITUNGATEAU por 20% rabato sur la tuta retejo (afilita).
Preparotempo : 10 minutoj + ripozo
Por 6 personoj :
Ingrediencoj :
60g da plena lakto
250g da plena likva kremo
160g da ĉokolado Guanaja
Recepto :
Fandi la ĉokoladon malrapide.
Fari varmigi la lakton, poste verŝi ĝin plurfoje sur la ĉokoladon, miksante bone post ĉiu aldono por havi bonan emulsion.
Kiam la miksaĵo estas je 60°C, bati la kremon en chantilly ne tro firma.
Kiam la miksaĵo estas je 55°C, aldonu delikate la batitan kremon per la spatulo.
Verŝu en individuajn potojn aŭ en malgrandan bovlon por versio por dividi, poste lasu kristaliĝi dum 2 ĝis 3 horoj minimume en la fridujo.
Se vi volas fari prefere ĉokoladan muson kun lakto, vi povas anstataŭigi la 160g da Guanaja per 200g da ĉokolado Jivara, kaj en tiu kazo atendi, ke la miksaĵo estu je 50°C antaŭ ol aldoni la batitan kremon.
Poste, vi nur devas aldoni (aŭ ne) tion, kion vi volas sur la muson (rostitaj hazeloj, kakao-gruo, florosalo…) kaj ĝui!
Vi eble ankaŭ ŝatus
Komentoj