Tiramisu kun fragoj
25 Marto 2026
Malfacileco:
⚠️Ĉi tiu mesaĝo estis generita de artefarita inteligenteco. Ĝi povas enhavi erarojn.
Post la klasika versio, la pistako, la hazelno, la citrono, la versio sen krudaj ovoj, la tarto, la ĉarloto, la versio granda ĉefkuko de Karim Bourgi, mi revenas kun nova tiramisu por festi la alvenon de printempo, kaj kun ĝi la unuaj fragoj! Tio estas do frukta kaj freŝa versio, kaj kiel ĉiam kun tiramisu, se vi mankas tempon aŭ se vi ne havas forno, vi povas uzi komercajn kulerojn.
Materialo :
Mi uzis mian Cooking Chef de Kenwood por la kulero kaj ankaŭ por la sabajono: kodo FLAVIE = 3 elektoj de akcesoraĵoj donacitaj por la aĉeto de cooking chef / komerca kunlaboro.
Ingrediencoj :
Mi uzis la inspiron de fragoj de Valrhona raspitan por la finaj detaloj (kodo ILETAITUNGATEAU por 20% rabato sur la tuta retejo) sed vi ankaŭ povas uzi pudron de lyophilizitaj fragoj (kodo ILETAITUNGATEAU por 5% rabato sur la tuta retejo). Komerca kunlaboro.
Mi uzis pastorigitajn ovojn por ke la kuko povu esti konsumita de ĉiuj, same kiel la perforita plado & la pipoj de Guy Demarle: referenca kodo FLAVIE10 por 10€ donacitaj ĉe la unua mendo / komerca kunlaboro.
Preparotempo : 1 horo + 12 minutoj da bakado + 4 horoj da ripozo
Por 6 ĝis 8 personoj :
Listo de aĉetoj :
7 pastorigitaj ovojn
220g da sukero
8 žojn de ovo
100g da faruno T55
QS da pulvoro de sukero
La suko de 1 citrono
500g da mascarpone
400g da fragoj
Pulvoro de lyophilizitaj fragoj aŭ inspiron de fragoj
La kulero :
120g da pastorigitaj ovojn (ĉirkaŭ 4 ovojn)
100g da sukero
80g da žojn de ovo (ĉirkaŭ 5 žojn)
100g da faruno T55
QS da pulvoro de sukero
Vi havos tro da kuleroj, vi povas iomete redukti la kvantojn se vi volas, alie ili bone konserviĝas en hermetika skatolo dum kelkaj tagoj.
Komencu per prepari francan merengon: batante la ovojn en neĝon, tiam firme kun la sukero en tri fojoj, progresive pliigante la rapidon de la roboto. La merengo estas preta kiam ĝi estas glata, brila kaj faras la bekon de birdo.
Poste, aldonu la žojn de ovo kaj batante denove kelkajn sekundojn, nur por enigi ilin, kaj finiĝu per enigi la farunon trarigarditan per la spatolo.
Metu la paston en pipilon kun glata pipilo de 10 ĝis 12mm diametro.
Pipilu kulerojn de ĉirkaŭ 2cm larĝe kaj 7cm longe. Sputu ilin unue per pulvoro de sukero, kiam la sukero estas absorbita, sputu ilin denove.
Enmetu en la antaŭvarmigita forno je 180°C dum 10 ĝis 12 minutoj da bakado (kontrolu laŭ via forno). Lasu malvarmetiĝi.
La citrono imbibiga siropo :
140g da akvo
50g da sukero
La suko de 1 citrono
Metu ĉiujn ingrediencojn en kaserolon, alportu al bolado kaj lasu malvarmetiĝi.
La sabajono :
3 žojn de ovo
50g da sukero
45g da preparita citrono siropo
Se vi ne volas fari sabajonon kaj konsumado de krudaj žojn ne estas problemo por vi, vi povas bati la žojn kun la sukero por blankigi ilin, kaj pasi al la mascarpone kremon.
Se vi uzas la cooking chef por prepari ĝin, sekvu la instrukciojn rekte sur la roboto.
Alie, jen la recepto: bati la žojn de ovo kun la sukero ĝis la miksaĵo blankiĝas kaj duobliĝas en volumeno. Metu ĉi tiun miksaĵon sur varmabano kaj daŭre bati sur la fajro por dikiĝi. La kremon devas esti glata. Poste aldonu la siropon de sukero iom post iom dum vi daŭre batas sur la fajro dum dek minutoj. Bati ankoraŭ iom ekster la fajro, poste lasu malvarmetiĝi.
La mascarpone kremon :
La sabajono
500g da mascarpone
3 pastorigitaj ovojn
20g da sukero
Inkorporante la mascarpone en la sabajono batante bone por havi homogenan kremon.
Batu la pastorigitajn ovojn kun la sukero ĝis ili estas bone firmigitaj.
Inkorporu la ovojn en la mascarpone kremon, poste tuj pasu al la muntado.
La muntado & finaj detaloj :
350 ĝis 400g da fragoj
Tranĉu la fragojn en pecojn.
En unu plado, metu tavolon de kuleroj imbibitaj en la citrono imbibiga siropo. Disvastigu la duonon de la mascarpone kremon, poste la duonon de la fragoj. Repetu kun tavolo de imbibitaj kuleroj, la dua duono de la fragoj kaj poste la reston de la mascarpone kremon. Glatigu la surfacon, kaj metu la tiramisu en la fridujo dum minimumo de 3 ĝis 4 horoj.
Poste, sputu la surfacon kun la inspiron de fragoj aŭ raspita frambozo, aŭ eĉ kun pudro de lyophilizitaj fragoj antaŭ ol ĝui!
Materialo :
Mi uzis mian Cooking Chef de Kenwood por la kulero kaj ankaŭ por la sabajono: kodo FLAVIE = 3 elektoj de akcesoraĵoj donacitaj por la aĉeto de cooking chef / komerca kunlaboro.
Ingrediencoj :
Mi uzis la inspiron de fragoj de Valrhona raspitan por la finaj detaloj (kodo ILETAITUNGATEAU por 20% rabato sur la tuta retejo) sed vi ankaŭ povas uzi pudron de lyophilizitaj fragoj (kodo ILETAITUNGATEAU por 5% rabato sur la tuta retejo). Komerca kunlaboro.
Mi uzis pastorigitajn ovojn por ke la kuko povu esti konsumita de ĉiuj, same kiel la perforita plado & la pipoj de Guy Demarle: referenca kodo FLAVIE10 por 10€ donacitaj ĉe la unua mendo / komerca kunlaboro.
Preparotempo : 1 horo + 12 minutoj da bakado + 4 horoj da ripozo
Por 6 ĝis 8 personoj :
Listo de aĉetoj :
7 pastorigitaj ovojn
220g da sukero
8 žojn de ovo
100g da faruno T55
QS da pulvoro de sukero
La suko de 1 citrono
500g da mascarpone
400g da fragoj
Pulvoro de lyophilizitaj fragoj aŭ inspiron de fragoj
La kulero :
120g da pastorigitaj ovojn (ĉirkaŭ 4 ovojn)
100g da sukero
80g da žojn de ovo (ĉirkaŭ 5 žojn)
100g da faruno T55
QS da pulvoro de sukero
Vi havos tro da kuleroj, vi povas iomete redukti la kvantojn se vi volas, alie ili bone konserviĝas en hermetika skatolo dum kelkaj tagoj.
Komencu per prepari francan merengon: batante la ovojn en neĝon, tiam firme kun la sukero en tri fojoj, progresive pliigante la rapidon de la roboto. La merengo estas preta kiam ĝi estas glata, brila kaj faras la bekon de birdo.
Poste, aldonu la žojn de ovo kaj batante denove kelkajn sekundojn, nur por enigi ilin, kaj finiĝu per enigi la farunon trarigarditan per la spatolo.
Metu la paston en pipilon kun glata pipilo de 10 ĝis 12mm diametro.
Pipilu kulerojn de ĉirkaŭ 2cm larĝe kaj 7cm longe. Sputu ilin unue per pulvoro de sukero, kiam la sukero estas absorbita, sputu ilin denove.
Enmetu en la antaŭvarmigita forno je 180°C dum 10 ĝis 12 minutoj da bakado (kontrolu laŭ via forno). Lasu malvarmetiĝi.
La citrono imbibiga siropo :
140g da akvo
50g da sukero
La suko de 1 citrono
Metu ĉiujn ingrediencojn en kaserolon, alportu al bolado kaj lasu malvarmetiĝi.
La sabajono :
3 žojn de ovo
50g da sukero
45g da preparita citrono siropo
Se vi ne volas fari sabajonon kaj konsumado de krudaj žojn ne estas problemo por vi, vi povas bati la žojn kun la sukero por blankigi ilin, kaj pasi al la mascarpone kremon.
Se vi uzas la cooking chef por prepari ĝin, sekvu la instrukciojn rekte sur la roboto.
Alie, jen la recepto: bati la žojn de ovo kun la sukero ĝis la miksaĵo blankiĝas kaj duobliĝas en volumeno. Metu ĉi tiun miksaĵon sur varmabano kaj daŭre bati sur la fajro por dikiĝi. La kremon devas esti glata. Poste aldonu la siropon de sukero iom post iom dum vi daŭre batas sur la fajro dum dek minutoj. Bati ankoraŭ iom ekster la fajro, poste lasu malvarmetiĝi.
La mascarpone kremon :
La sabajono
500g da mascarpone
3 pastorigitaj ovojn
20g da sukero
Inkorporante la mascarpone en la sabajono batante bone por havi homogenan kremon.
Batu la pastorigitajn ovojn kun la sukero ĝis ili estas bone firmigitaj.
Inkorporu la ovojn en la mascarpone kremon, poste tuj pasu al la muntado.
La muntado & finaj detaloj :
350 ĝis 400g da fragoj
Tranĉu la fragojn en pecojn.
En unu plado, metu tavolon de kuleroj imbibitaj en la citrono imbibiga siropo. Disvastigu la duonon de la mascarpone kremon, poste la duonon de la fragoj. Repetu kun tavolo de imbibitaj kuleroj, la dua duono de la fragoj kaj poste la reston de la mascarpone kremon. Glatigu la surfacon, kaj metu la tiramisu en la fridujo dum minimumo de 3 ĝis 4 horoj.
Poste, sputu la surfacon kun la inspiron de fragoj aŭ raspita frambozo, aŭ eĉ kun pudro de lyophilizitaj fragoj antaŭ ol ĝui!
Vi eble ankaŭ ŝatus
Komentoj