موس شکلات بدون تخم‌مرغ
24 اوت 2025
درجه سختی:
قیمت: ارزان
بعد از تیرامیسو بدون تخم‌مرغ خام که خیلی مورد پسند شما قرار گرفت، حالا یک دستور تهیه موس شکلات بر پایه خامه زده شده، ایده‌آل برای کودکان، زنان باردار یا همه کسانی که می‌خواهند لذت ببرند؛)
مواد لازم :
من از شکلات گواناژا از والرونا استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای 20% تخفیف در کل سایت (همکاری).
زمان آماده‌سازی : 10 دقیقه + استراحت
برای 6 نفر :
مواد لازم :
60 گرم شیر کامل
250 گرم خامه مایع کامل
160 گرم شکلات گواناژا
دستور تهیه :
شکلات را به آرامی ذوب کنید.
شیر را گرم کنید، سپس آن را به تدریج روی شکلات بریزید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید تا یک امولسیون خوب به دست آید.
وقتی مخلوط به 60 درجه سانتی‌گراد رسید، خامه را به صورت خامه زده شده با قوام نه چندان سفت بزنید.
وقتی مخلوط به 55 درجه سانتی‌گراد رسید، به آرامی خامه زده شده را با کاردک به آن اضافه کنید.
مخلوط را در ظرف‌های فردی یا در یک کاسه کوچک برای نسخه‌ای که به اشتراک گذاشته می‌شود بریزید، سپس بگذارید حداقل 2 تا 3 ساعت در یخچال کریستالیزه شود.
اگر می‌خواهید موس شکلاتی با شیر درست کنید، می‌توانید 160 گرم گواناژا را با 200 گرم شکلات جیوارا جایگزین کنید و در این صورت منتظر بمانید تا مخلوط به 50 درجه سانتی‌گراد برسد قبل از اینکه خامه زده شده را اضافه کنید.
سپس فقط کافیست (یا نه) آنچه را که می‌خواهید روی موس اضافه کنید (فندق‌های بو داده، دانه‌های کاکائو، نمک دریا...) و لذت ببرید!
مواد لازم :
من از شکلات گواناژا از والرونا استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای 20% تخفیف در کل سایت (همکاری).
زمان آماده‌سازی : 10 دقیقه + استراحت
برای 6 نفر :
مواد لازم :
60 گرم شیر کامل
250 گرم خامه مایع کامل
160 گرم شکلات گواناژا
دستور تهیه :
شکلات را به آرامی ذوب کنید.
شیر را گرم کنید، سپس آن را به تدریج روی شکلات بریزید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید تا یک امولسیون خوب به دست آید.
وقتی مخلوط به 60 درجه سانتی‌گراد رسید، خامه را به صورت خامه زده شده با قوام نه چندان سفت بزنید.
وقتی مخلوط به 55 درجه سانتی‌گراد رسید، به آرامی خامه زده شده را با کاردک به آن اضافه کنید.
مخلوط را در ظرف‌های فردی یا در یک کاسه کوچک برای نسخه‌ای که به اشتراک گذاشته می‌شود بریزید، سپس بگذارید حداقل 2 تا 3 ساعت در یخچال کریستالیزه شود.
اگر می‌خواهید موس شکلاتی با شیر درست کنید، می‌توانید 160 گرم گواناژا را با 200 گرم شکلات جیوارا جایگزین کنید و در این صورت منتظر بمانید تا مخلوط به 50 درجه سانتی‌گراد برسد قبل از اینکه خامه زده شده را اضافه کنید.
سپس فقط کافیست (یا نه) آنچه را که می‌خواهید روی موس اضافه کنید (فندق‌های بو داده، دانه‌های کاکائو، نمک دریا...) و لذت ببرید!
شاید دوست داشته باشید
نظرات