تیرامیسو با فندق و قهوه

بعد از تیرامیسو کلاسیک، تیرامیسو بدون تخم‌مرغ خام، تیرامیسو کاریم بورگی، نسخه تارت، چند هفته پیش تیرامیسو با طعم پسته درست کردم... بنابراین باید نسخه فندق را هم درست می‌کردم! با قهوه البته چون این ترکیب را خیلی دوست دارم، اما اگر این را دوست ندارید می‌توانید یک شیر فندق برای خیساندن درست کنید به سبک شیر پسته؛ همچنین می‌توانید دستور تهیه کرم تیرامیسو بدون تخم‌مرغ خام را تغییر دهید اگر دستور برای زنان باردار یا کودکان کوچک است 😊 در غیر این صورت، دستور بسیار ساده و سریع است، اما نیاز به کمی صبر و چند ساعت در یخچال دارد قبل از اینکه بتوانید از آن لذت ببرید!

مواد لازم :
من از پوره فندق و قهوه Koro استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای 5% تخفیف در کل سایت (غیر وابسته).



زمان آماده‌سازی : 20 دقیقه + استراحت در یخچال
برای 8 نفر :
 

مواد لازم :

 حدود سی عدد بیسکویت لیدی‌فینگر
 3 تخم‌مرغ
 70 گرم شکر
 500 گرم ماسکارپونه
 100 گرم پوره فندق
 200 میلی‌لیتر قهوه اسپرسو
 به مقدار لازم فندق خرد شده
 
 

دستور تهیه :  

سفیده‌های تخم‌مرغ را از زرده‌ها جدا کنید. زرده‌ها را با 50 گرم شکر هم بزنید تا رنگشان روشن شود، سپس ماسکارپونه و پوره فندق را اضافه کنید و هم بزنید تا یک کرم یکنواخت به دست آید.
 
 
 
 
 
 سپس سفیده‌های تخم‌مرغ را با 20 گرم شکر باقی‌مانده هم بزنید تا خوب سفت شوند و به آرامی به مخلوط قبلی با استفاده از یک سیلیکون اضافه کنید.
 
 
 
 
 سپس به مرحله مونتاژ بروید: بیسکویت‌های لیدی‌فینگر را در قهوه گرم خیس کنید و در کف ظرف خود قرار دهید.
 
 
 
 سپس نیمی از کرم ماسکارپونه/فندق را روی آن بریزید، سطح را صاف کنید و دوباره تکرار کنید: یک لایه بیسکویت خیس شده، سپس باقی‌مانده کرم (من چند فندق کامل بین لایه‌های مختلف اضافه کردم).
 
 
 
 
 
 تیرامیسو را حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید، سپس قبل از لذت بردن، آن را با پودر کاکائو بدون شکر و فندق خرد شده بپاشید!