فلان شیرینی با نارگیل
30 مه 2023
درجه سختی:
ابزار:
همزن
وردنه
سینی سوراخدار
حلقه ۱۸ سانتیمتری
مواد لازم:
من از پودر نارگیل Koro استفاده کردهام: با کد ILETAITUNGATEAU به میزان ۵٪ تخفیف در کل سایت (غیر وابسته).
زمان آمادهسازی: ۴۰ دقیقه + ۲۵ دقیقه پخت + استراحت
برای یک فِلَن با قطر ۱۸ سانتیمتر و ارتفاع ۶ سانتیمتر:
خمیر شیرین نارگیلی:
۶۰ گرم کره نرم
۹۰ گرم شکر پودر شده
۳۰ گرم پودر نارگیل
۱ تخم مرغ
۱۶۰ گرم آرد T55
۵۰ گرم نشاسته ذرت
کره نرم را با شکر پودر شده و سپس پودر نارگیل مخلوط کنید. تخم مرغ را اضافه کرده و سپس آرد و نشاسته ذرت را اضافه کنید بدون اینکه خمیر را زیاد کار کنید.
یک توپ درست کنید، آن را بستهبندی کنید و حداقل ۳ ساعت آن را در یخچال بگذارید. سپس خمیر را به ضخامت ۲ میلیمتر پهن کنید و در حلقه خود که کره زده و روی سینی پوشیده شده با کاغذ روغنی گذاشتهاید، بچسبانید.
خمیر را حداقل ۱ ساعت دیگر در یخچال بگذارید.
کرم نارگیل:
۲۰۰ گرم کرم نارگیل
۲۰۰ گرم خامه کامل (میتوانید همان مقدار را با کرم نارگیل جایگزین کنید)
۴۰۰ گرم شیر نارگیل
۱ تخم مرغ
۳ زرده تخم مرغ
۱۴۰ گرم شکر
۴۰ گرم نشاسته ذرت
۲۰ گرم آرد
۸۵ گرم پودر نارگیل
۳۰ گرم کره
کمی پودر نارگیل برای تزئین
کرم مایع، کرم نارگیل و شیر نارگیل را گرم کنید.
در همین حال، تخم مرغ، زردههای تخم مرغ و شکر را هم بزنید سپس نشاسته ذرت و آرد را اضافه کنید.
مایع گرم را بر روی تخم مرغها بریزید، خوب هم بزنید و سپس همه را به قابلمه برگردانید.
در حرارت متوسط با همزدن مداوم غلیظ کنید. سپس، از روی حرارت برداشته، کره را که به قطعات کوچک بریدهاید و پودر نارگیل را اضافه کنید.
کرم را روی خمیر شیرین بریزید و با کمی پودر نارگیل تزئین کنید.
آن را در فر که از قبل تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده، به مدت ۲۵ دقیقه بپزید، سپس به مدت ۲ ساعت خنک کنید قبل از اینکه آن را از قالب خارج کنید. پای را حداقل ۱ تا ۲ ساعت دیگر در یخچال بگذارید قبل از اینکه از خوردن آن لذت ببرید!
شاید دوست داشته باشید
