नींबू तिरामिसू
13 फरवरी 2025
कठिनाई स्तर:
मूल्य: सस्ता
मैं अपनी टिरामिसु सीरीज़ को एक विटामिनयुक्त और खट्टे स्वाद वाले संस्करण के साथ जारी रखता हूँ, 100% नींबू! मौसम के फल दुर्लभ होते जा रहे हैं, लेकिन खट्टे फल हमेशा हमें खुश करने के लिए होते हैं, और नींबू इस स्वादिष्ट टिरामिसु में मस्करपोन के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है 😉
और निश्चित रूप से, अगर जरूरत हो (जैसे बच्चों या गर्भवती महिलाओं के लिए), आप इस टिरामिसु की बिना कच्चे अंडे की क्रीम की रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।
और निश्चित रूप से, अगर जरूरत हो (जैसे बच्चों या गर्भवती महिलाओं के लिए), आप इस टिरामिसु की बिना कच्चे अंडे की क्रीम की रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।
तैयारी का समय: 45 मिनट + ठंडा करने का समय
लगभग 8 लोगों के लिए:
नींबू कर्ड:
1 अंडा
40 ग्राम चीनी
2 नींबुओं का छिलका
45 ग्राम नींबू का रस
65 ग्राम मक्खन
चीनी को नींबू के छिलकों के साथ मिलाएं। अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएं, फिर नींबू का रस मिलाएं।
धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक चलाते रहें।
जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आग से हटाकर कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर छोटे टुकड़ों में कटा मक्खन डालें। क्रीम को एक हैंड ब्लेंडर से तब तक मिक्स करें जब तक यह चिकनी न हो जाए और मक्खन पूरी तरह से मिला न हो जाए। फ्रिज में स्टोर करें जब तक इसे परोसना हो।
इंबिबिंग सिरप:
140 ग्राम पानी
170 ग्राम नींबू का रस
75 ग्राम चीनी
पानी और चीनी को उबालें। आग से हटाकर, नींबू का रस मिलाएं। इसे उपयोग के समय तक रख दें।
मस्करपोन मूस:
3 अंडे
60 ग्राम चीनी
500 ग्राम मस्करपोन
अंडे की सफेदी और पीली को अलग करें। अंडे की पीली को 20 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक वे हल्की न हो जाएं।
मस्करपोन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अंडे का सफेदी को बाकी चीनी के साथ फेंटें।
गोलाई में सफेदी को मिश्रण में मिलाएं, फिर माउंट करने के लिए आगे बढ़ें।
संयोजन:
लगभग तीस बिस्किट्स à la cuillère
कुछ नींबू के छिलके
बिस्किट्स à la cuillère को नींबू के सिरप में डुबोएं और अपनी प्लेट के तल पर रखें। मास्करपोन मूस का आधा भाग डालें, फिर नींबू कर्ड डालें। डूबे हुए बिस्किट्स की दूसरी परत रखें, फिर से नींबू कर्ड डालें। फिर, मूस के बाकी हिस्से को डालें। सतह को अच्छी तरह से समतल करें। सजावट के लिए, मैंने नींबू कर्ड के बचे हुए हिस्से के साथ marbrage façon millefeuille किया, लेकिन आप बस नींबू के छिलके से सजावट कर सकते हैं। टिरामिसु को कम से कम 4 घंटे पहले ठंडा करें और फिर आनंद लें!
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