चॉकलेट और पिस्ता क्रेप केक

जल्द ही चंदलेर आने वाली है, तो यहाँ है क्रेप्स की वापसी! आपके पास पहले से ही मेरे ब्लॉग पर क्रेप्स की रेसिपी है, साथ ही क्रेप्स के केक जो अपने लाल फलों के साथ अधिक गर्मियों के होते हैं, इसलिए इस बार मैंने अधिक मौसमी चॉकलेट और पिस्ता क्रेप्स केक बनाने की ठानी। इसमें प्राकृतिक क्रेप्स, चॉकलेट क्रेप्स, पिस्ता की सुगंधित कस्टर्ड क्रीम और चॉकलेट चिप्स मिलते हैं! ज्यादा जटिल नहीं, कोई ओवन नहीं और कम उपकरण की जरूरत, क्योंकि एक पैन, एक कड़ाही, एक व्हिस्क और एक चम्मच से आप इसे बना सकते हैं।J

उपकरण:
मेरे पास एक Le Creuset क्रेप्पी है, इससे इकलौता अंतर यह है कि मेरी का आकार 24 सेमी है।
मिनी कुट परतों की स्पैटुला माउन्टिंग के लिए सुविधा।
खरीदार का व्हिस्क

सामग्री:
Valrhona क्रिस्पी पर्ल्स को यहां प्राप्त करें (कोड 20% ILETAITUNGATEAU)
Koro पिस्ता प्यूरी यहां उपलब्ध है (कोड 5% ILETAITUNGATEAU)

तैयारी का समय: 1घंटा 30 मिनट + 1घंटा आराम
20सेमी व्यास का केक (अपने क्रेप्पी के अनुसार अनुकूलित करें) | 8 लोग:

साधारण क्रेप्स की पेस्ट:

150ग्राम मैदा
2 अंडे
385ग्राम दूध
20ग्राम चीनी

अंडे को मैदा और चीनी के साथ मिलाएं।

फिर, धीरे-धीरे दूध को मिलाएं और प्रत्येक मिलाने पर अच्छे से फेंटें जब तक कि घोल पूरा न हो और गुट्ठल न हो।

मिश्रण को 1 घंटे के लिए आराम करने दें, फिर क्रेप्स को थोड़ा तेल लगे और अच्छे से गरम क्रेप्पी में पकाएं।

पकाए गए क्रेप्स को एक प्लेट पर रखते जाएं और उन्हें एल्युमिनियम फॉइल से ढक दें ताकि वे मुलायम रहें।

कोको क्रेप्स की पेस्ट :

100ग्राम मैदा
40ग्राम कोको पाउडर
2 अंडे
385ग्राम दूध
25ग्राम चीनी

अंडे को मैदा, कोको और चीनी के साथ मिलाएं।

फिर, धीरे-धीरे दूध को मिलाएं और प्रत्येक मिलाने पर अच्छे से फेंटें जब तक कि घोल पूरा न हो और गुट्ठल न हो। मिश्रण को 1 घंटे के लिए आराम करने दें, फिर क्रेप्स को थोड़ा तेल लगे और अच्छे से गरम क्रेप्पी में पकाएं। पकाए गए क्रेप्स को एक प्लेट पर रखते जाएं और उन्हें एल्युमिनियम फॉइल से ढक दें ताकि वे मुलायम रहें।

पिस्ता कस्टर्ड क्रीम :

440ग्राम दूध
75ग्राम तरल क्रीम
100ग्राम अंडे
50ग्राम चीनी
50ग्राम मक्का आटे
200ग्राम पिस्ता प्यूरी
85ग्राम नमक रहित मक्खन

दूध और क्रीम को गरम करें।
अंडों को चीनी के साथ फेंटें, फिर मक्का आटे को मिलाएं और फिर से फेंटें।

गर्म दूध का आधा हिस्सा अंडों पर डालें, हिलाते समय, फिर सब कुछ कड़ाही में वापस डालें।

मध्यम आंच पर लगातार मिलाते हुए पकाएं जब तक कि कस्टर्ड गाढ़ा न हो जाए।

आंच से हटाकर, मक्खन और फिर पिस्ता प्यूरी डालें।

जब कस्टर्ड क्रीम समान हो जाए, तो इसे एक डिश में डालें, इसे संपर्क में प्लास्टिक फिल्म से ढकें और फिर रेफ्रिजरेटर में रखें।

मोन्टेज:

चॉकलेट चिप्स या क्रिस्पी पर्ल्स
कुछ पिस्ता

जब क्रेप्स और कस्टर्ड क्रीम ठंडे हो जाएं, तो मोन्टेज पर जाएं: सभी क्रेप्स को 20सेमी के सर्कल के साथ काटें (या अपने क्रेप्स के आकार के अनुसार अधिक)।
अपनी सेवा प्लेट पर पहला कोको क्रेप्स रखें। इसके ऊपर एक पतली क्रीम की परत फैलाएं। एक प्राकृतिक क्रेप्स जोड़ें, फिर से क्रीम, और क्रेप्स खत्म होने तक इसी तरह से करें। हर 3 या 4 क्रेप्स पर, कस्टर्ड पर चॉकलेट चिप्स या क्रिस्पी पर्ल्स डालें। अंत में, पिस्ता क्रीम के बाकी हिस्से के साथ गेट्यू क्रेप्स को ढकें, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।

सजावट के स्तर पर, मैंने थोड़ा सा डार्क चॉकलेट पिघलाया और गेट्यू पर थोड़ा सा डाला, फिर कुछ क्रिस्पी पर्ल्स और कुछ पिस्ता जोड़े।
अपने गेट्यू को रेफ्रिजरेटर से कुछ मिनट पहले निकालें, फिर खाना शुरू करें!