Pisztáciás tiramisu

Már több tiramisu receptet is közzétettem itt, de mindig a hagyományos kávés változatban, így most itt egy másik, hogy egy kicsit változtassunk: egy pisztáciás tiramisu. A recept nagyon egyszerű, csak egy tojásfehérjét tartalmaz a klasszikus recepthez képest, hogy kompenzálja a pisztáciapüré sűrűségét. Ha nyers tojás nélkül szeretne receptet, használhatja ezt a receptet a tejszín helyett. És mint mindig a tiramisunál, nincs szükség sütőre (kivéve, ha természetesen úgy dönt, hogy házi készítésű piskótát készít). Egy kicsit más változat érdekében adhat hozzá egy kis narancsvirágvizet a tejszínhez és/vagy az áztatási folyadékhoz 😊

Hozzávalók:
Használom a pisztáciapürét és a vágott pisztáciát Koro: ILETAITUNGATEAU kód a weboldalon 5% kedvezményért (nem affiliate).



Elkészítési idő: 20 perc + hűtés
8 személyre:

Hozzávalók:

Körülbelül harminc piskóta
250-300g tej
40g pisztáciapüré (1)
3 tojássárgája
4 tojásfehérje
80g cukor
500g mascarpone
125g pisztáciapüré (2)
QS vágott pisztáciából

Recept:

Melegítse fel a tejet a pisztáciapürével (1).



Verje fel a tojássárgáját 50g cukorral, amíg világos színű nem lesz, majd adja hozzá a mascarponét és a pisztáciapürét (2), és verje fel, amíg homogén krémet nem kap.



Ezután verje fel a tojásfehérjét a maradék 30g cukorral, amíg kemény habot nem kap, és óvatosan adja hozzá a korábbi keverékhez egy spatula segítségével.




Ezután jöhet a rétegezés: áztassa a piskótákat a még meleg pisztáciás tejbe, és helyezze őket az edény aljára.



Ezután öntse a mascarpone/pisztácia krém felét a tetejére, simítsa el a felületet, és ismételje meg: egy réteg áztatott piskóta, majd a maradék krém.




Helyezze a tiramisut a hűtőbe legalább 4 órára, majd szórja meg vágott pisztáciával, mielőtt élvezné!