Málnás sütemény
28 Avril 2020
Nehézség:
⚠️Ezt az üzenetet mesterséges intelligencia készítette. Hibákat tartalmazhat.
Miután a málnás flan recepttel felhasználtam egy megkezdett gyümölcspürét, itt a málnás sütemény! Amikor gyümölcspüréket használok bizonyos receptekben, ritkán fogy el gyorsan az egy liter, ezért próbálok olyan recepteket találni, hogy elkerüljem a pazarlást (igen, természetesen fagyaszthatjuk a pürét jégkockák formájában, de ha a fagyasztó tele van, mindig jó, ha van egy recept a tarsolyban, amivel felhasználhatjuk). Íme egy nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető sütemény, amit Valrhona málnás inspirációval bevontam; ha nincs ilyen típusú csokoládé a közelben, természetesen készíthet klasszikus csokoládé mázat, vagy egyszerűen felfaltja a süteményt a máz nélkül, mert így is nagyon finom;-) 
Elkészítési idő: 45 perc + 1 óra sütés
22-26 cm hosszú süteményhez:
A sütemény:
60g vaj
4 tojás
120g cukor
200g málnás püré (Ponthier típus)
50g 30%-os tejszín
7g sütőpor
200g liszt
Kezdje azzal, hogy megolvasztja a vajat, majd hagyja kihűlni.
Verje fel a tojásokat a cukorral, majd adja hozzá a málnás pürét és a tejszínt.
Adja hozzá a lisztet és a szitált sütőport, majd fejezze be a langyos olvasztott vajjal.
Öntse a tésztát a kivajazott és lisztezett vagy sütőpapírral bélelt kenyérformába, majd süsse 160°C-on körülbelül 1 órán át (ellenőrizze egy késsel, amit a süteménybe szúr, a sütési idő változhat a sütőktől függően). A sütés vége előtt készítse el az áztatószirupot.
Amikor a sütemény megsült, fordítsa ki és hagyja kihűlni egy rácson.
Áztatószirup:
25g málnás püré
40g víz
20g cukor
Forralja fel az összes hozzávalót egy lábasban. Amikor a cukor teljesen feloldódott, vegye le a tűzről. Áztassa a még meleg süteményt egy ecset segítségével.
Málnás inspiráció máz:
250g Valrhona málnás inspiráció
65g semleges olaj (pl. szőlőmagolaj)
Olvassza meg a málnás inspirációt vízgőz felett, majd adja hozzá az olajat.
Keverje jól, majd várjon, amíg a máz 30 és 35°C között van, hogy ráöntse a süteményre, ami egy rácson áll.
Hagyja megkristályosodni, majd élvezze!
Ez is tetszhet
