Mousse Cokelat Tanpa Telur
24 Agustus 2025
Kesulitan:
Harga: Murah
Setelah tiramisu tanpa telur mentah yang sangat Anda sukai, berikut adalah resep mousse cokelat berbasis chantilly, ideal untuk anak-anak, wanita hamil, atau siapa saja yang ingin menikmati ;)
Bahan-bahan :
Saya menggunakan cokelat Guanaja dari Valrhona : kode ILETAITUNGATEAU untuk diskon 20% di seluruh situs (afiliasi).
Waktu persiapan : 10 menit + istirahat
Untuk 6 orang :
Bahan-bahan :
60g susu penuh
250g krim cair penuh
160g cokelat Guanaja
Resep :
Lelehkan cokelat perlahan.
Panaskan susu, lalu tuangkan sedikit demi sedikit ke atas cokelat sambil terus diaduk setelah setiap penambahan untuk mendapatkan emulsi yang baik.
Ketika campuran mencapai 60°C, kocok krim hingga menjadi chantilly yang tidak terlalu kaku.
Ketika campuran mencapai 55°C, tambahkan krim yang sudah dikocok perlahan-lahan dengan spatula.
Tuangkan ke dalam wadah individu atau ke dalam mangkuk kecil untuk versi berbagi, lalu biarkan mengkristal selama 2 hingga 3 jam di dalam lemari es.
Jika Anda ingin membuat mousse cokelat susu, Anda dapat mengganti 160g Guanaja dengan 200g cokelat Jivara, dan dalam hal ini tunggu hingga campuran mencapai 50°C sebelum menambahkan krim yang sudah dikocok.
Kemudian, Anda hanya perlu menambahkan (atau tidak) apa pun yang Anda inginkan di atas mousse (kacang hazel yang dipanggang, biji kakao, garam laut…) dan nikmati!
Bahan-bahan :
Saya menggunakan cokelat Guanaja dari Valrhona : kode ILETAITUNGATEAU untuk diskon 20% di seluruh situs (afiliasi).
Waktu persiapan : 10 menit + istirahat
Untuk 6 orang :
Bahan-bahan :
60g susu penuh
250g krim cair penuh
160g cokelat Guanaja
Resep :
Lelehkan cokelat perlahan.
Panaskan susu, lalu tuangkan sedikit demi sedikit ke atas cokelat sambil terus diaduk setelah setiap penambahan untuk mendapatkan emulsi yang baik.
Ketika campuran mencapai 60°C, kocok krim hingga menjadi chantilly yang tidak terlalu kaku.
Ketika campuran mencapai 55°C, tambahkan krim yang sudah dikocok perlahan-lahan dengan spatula.
Tuangkan ke dalam wadah individu atau ke dalam mangkuk kecil untuk versi berbagi, lalu biarkan mengkristal selama 2 hingga 3 jam di dalam lemari es.
Jika Anda ingin membuat mousse cokelat susu, Anda dapat mengganti 160g Guanaja dengan 200g cokelat Jivara, dan dalam hal ini tunggu hingga campuran mencapai 50°C sebelum menambahkan krim yang sudah dikocok.
Kemudian, Anda hanya perlu menambahkan (atau tidak) apa pun yang Anda inginkan di atas mousse (kacang hazel yang dipanggang, biji kakao, garam laut…) dan nikmati!
Kamu mungkin suka
Komentar