Crema spalmabile al cioccolato e nocciole

Domani è la Candelora, e se c'è una ricetta di crêpes già da tempo sul mio blog, non avevo ancora pubblicato una crema spalmabile! Ho quindi realizzato questa crema al cioccolato e nocciole con nocciole del Piemonte, cioccolato al latte Bahiné 46% di Valrhona (per evitare un effetto troppo dolce), zucchero a velo, fior di sale e infine olio di nocciole per la consistenza e il gusto. Insomma, 5 ingredienti per guarnire le vostre crêpes nel miglior modo possibile domani. Allora, via, prendete il vostro mixer e tra poco potrete deliziarvi 😊

Tempo di preparazione : 30 a 40 minuti a seconda del vostro robot + alcune ore di riposo
Per un grande barattolo di crema spalmabile :

Ingredienti :

250g di nocciole
75g di zucchero a velo
150g di cioccolato al latte con almeno il 40% di cacao
75g di olio di nocciole (o olio neutro tipo girasole o vinaccioli)
1 cucchiaino di fior di sale

Ricetta :

Tostate le nocciole per 15 a 20 minuti nel forno preriscaldato a 150°C, quindi lasciatele raffreddare.
Frullatele con lo zucchero a velo fino ad ottenere una pasta ben liscia. Successivamente, aggiungete il cioccolato precedentemente fuso e frullate ancora. Infine, versate poco alla volta (come per una maionese) l'olio di nocciole continuando a frullare per emulsionare il composto. Se lo desiderate, potete aggiungere a questo punto pezzi di nocciole, briciole di crêpes dentelles o perle croccanti per avere una crema spalmabile con più consistenza. Incorporate il fior di sale, quindi versate la crema spalmabile in un barattolo. Lasciatela rassodare alcune ore a temperatura ambiente (oppure in frigo se avete fretta), poi deliziatevi!