イースターエッグクッキー（ラズベリー、ユズ）

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20 3月 2026

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難易度：

イースターが近づいているので、これはおやつやデザートにぴったりの最初のレシピです。美味しいイチゴサラダを添えたイースターエッグ風のサブレです😊
もちろん、他のインスピレーション（パッションフルーツやイチゴ）やお好みのチョコレートを使ってガナッシュを作ることもできます。より「リアル」なバージョンには、パッションフルーツ、ユズ、ダルセイのインスピレーションが卵に最も近いビジュアルを持っています。
 
材料：
私は調整可能な麺棒、穴あきプレート、クッキングシート、そして絞り袋を使用しました：登録時にFLAVIE10の紹介コードを入力すると、初回注文時に10ユーロの割引が受けられます。

材料リスト：
60gの柔らかいバター
90gの粉砂糖
30gのヘーゼルナッツまたはアーモンドパウダー
1個の卵
150gのT55小麦粉
50gのコーンスターチ
150gのラズベリーインスピレーション
170gのユズインスピレーション
110gの生クリーム
50gの牛乳
30gのアカシア蜂蜜
粉砂糖適量
 
 
 
準備時間：45分 + 15分の焼き時間 + 最低2時間の休息
約30枚のビスケット用：

 甘い生地：

 60gの柔らかいバター
 90gの粉砂糖
 30gのヘーゼルナッツまたはアーモンドパウダー
 1個の卵
 150gのT55小麦粉
 50gのコーンスターチ
 
 柔らかいバターを粉砂糖とクリーム状になるまで混ぜます。
 
 
 
 次に、ヘーゼルナッツパウダーを加え、卵と emulsion します。
 
 
 
 最後に、小麦粉とコーンスターチを加え、ボール状にし、平らにして冷蔵庫で最低1時間30分休ませます。
 
 
 
 最後に、リング付きの麺棒を使って2mmの厚さに伸ばし、型抜きでビスケットを切り抜きます。その半分には、卵の黄身を表すために中央に円を取り除きます。ビスケットをクッキングシートに置き、冷蔵庫で最低2時間冷やします。
 
 
 
 次に、170°Cで15分間焼きます。しっかりと焼き色がつくまで焼いてください。
 
 
 
 ラズベリーインスピレーションのガナッシュ：

 150gのラズベリーインスピレーション
 60gの生クリーム
 30gの牛乳
 15gのアカシア蜂蜜
 粉砂糖適量
 
 牛乳、生クリーム、蜂蜜を温めます。
　インスピレーションをゆっくり溶かし、熱い液体を上に注ぎます。ハンドブレンダーで滑らかで光沢のあるガナッシュになるまで混ぜます。
 
 
 
 クリスタル化させてから、絞り袋に移します。「詰まった」サブレを詰め、粉砂糖を振りかけた穴のあるサブレで閉じます。
 
 ユズインスピレーションのガナッシュ：

 170gのユズインスピレーション
 50gの生クリーム
 20gの牛乳
 15gのアカシア蜂蜜
 粉砂糖適量
 
　牛乳、生クリーム、蜂蜜を温めます。
　インスピレーションをゆっくり溶かし、熱い液体を上に注ぎます。ハンドブレンダーで滑らかで光沢のあるガナッシュになるまで混ぜます。
 
 
 
　クリスタル化させてから、絞り袋に移します。「詰まった」サブレを詰め、粉砂糖を振りかけた穴のあるサブレで閉じます。
 
　ガナッシュがクリスタル化するのを待って、楽しんでください！
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

著者

お菓子作りを愛する独学のパティシエ、Flavie Millet-Joannon。2017年から、フランスの伝統に着想を得た、手軽でおいしいレシピを発信しています。CAP Pâtisserie（フランスの製菓職業資格）を取得し、『Il était un cake』（Hachette刊）の著者でもあるほか、ブランドと協力してオーダーメイドのスイーツを考案しています。

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