プラリネのフォンダンケーキ

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15 9月 2020

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難易度：

ピスタチオのフォンダンの後、同じベースでプラリネのフォンダンを作りたいと思いました。今回は、蜂蜜の代わりにブラウンシュガーを使い、もちろんピスタチオのピューレの代わりにプラリネを使います。私のお気に入りのヘーゼルナッツプラリネを使用しましたが、アーモンドプラリネやミックス、ピーカンナッツ、ピーナッツ、ピスタチオなどでレシピをアレンジしても構いません。とにかく楽しんでください！レシピはとてもシンプルで迅速です。



準備時間：5分 + 約30分の焼き時間
直径12cmの小さなフォンダン用（2〜4人分）：

材料：

卵2個
ブラウンシュガー40g
プラリネ135g
小麦粉30g

レシピ：

卵を砂糖と一緒に泡立てます。



プラリネを加え、よく混ぜたら、ふるった小麦粉をマリゼで混ぜ込みます。



型にバターを塗り、砂糖を振りかけたら、生地を流し込みます。



オーブンを210°Cに予熱します。すぐに温度を120°Cに下げてケーキを焼きます。流動的なテクスチャーが好みか、よりフォンダン状が好みかによって、25分から35分焼きます。冷やしてから、お楽しみください！

著者

お菓子作りを愛する独学のパティシエ、Flavie Millet-Joannon。2017年から、フランスの伝統に着想を得た、手軽でおいしいレシピを発信しています。CAP Pâtisserie（フランスの製菓職業資格）を取得し、『Il était un cake』（Hachette刊）の著者でもあるほか、ブランドと協力してオーダーメイドのスイーツを考案しています。

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