スぺキュロスのアイスクリーム

02 9月 2021

難易度：

0/5

私の家では、9月はアイスクリームのレシピが終わりを迎えるというわけではありません！もしあなたも同じなら、この香り高いスペキュロスのアイスクリームで楽しんでください。このレシピは卵不使用で、滑らかな食感と保存性を考えてスタビライザーとグルコースパウダーを使用しましたが、なくても作れます 😊

glace speculoos 8

準備時間：10分 + 冷却とアイスクリームメーカーでの凍結時間
約1Lのアイスクリームに対して：

材料：

450g 全乳
325g スペキュロススプレッド
30g 砂糖
40g グルコースパウダー
5g スタビライザー
300g 生クリーム
40g 砕いたスペキュロス

レシピ：

ミルクをスペキュロススプレッドと一緒に加熱します。

glace speculoos 1

同時に、砂糖、グルコース、スタビライザーを混ぜます。これをミルクに加え、砂糖が溶けるまで穏やかに加熱します。
容器に注ぎ、ラップをして冷蔵庫で完全に冷やします。
準備が冷えたら、生クリームをホイップしてミルクとスペキュロスの混合物に加えます。

準備したものをアイスクリームメーカーに注ぎます。

アイスクリームが固まり始めたら、スペキュロスの小さなかけらを少しずつ加えます。
食べる約15～20分前に冷凍庫から出して、より一層楽しんでください！

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

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