フレンチトースト（フランソワ・ペレ）
20 9月 2021
難易度：
ここに完璧な朝食のレシピがあります。それはリッツのフランソワ・ペレのおしゃれなフレンチトーストのレシピです。レシピはとても簡単で、自家製のブリオッシュ（フランソワ・ペレのレシピはこちらにありますが、お好きなレシピを使用できます）または店で購入したものを使って作れます。試食には、メープルシロップ、フルーツ、スプレッドなど…お好みで楽しんでください😊
1 ブリオッシュ
140g フレッシュ全乳
バニラビーンズ 1本
卵黄 90g（約5個分）
ブラウンシュガー 58g
33% 脂肪のクリーム 400g
調理用のバターとブラウンシュガー 適量
牛乳をバニラビーンズの種と一緒に温め、お好みの時間だけ抽出します。
準備時間：20分
約25cmのブリオッシュ1つ分：
材料：
1 ブリオッシュ
140g フレッシュ全乳
バニラビーンズ 1本
卵黄 90g（約5個分）
ブラウンシュガー 58g
33% 脂肪のクリーム 400g
調理用のバターとブラウンシュガー 適量
レシピ：
牛乳をバニラビーンズの種と一緒に温め、お好みの時間だけ抽出します。
卵黄と砂糖を白っぽくなるまで泡立てます。
その後、クリームを加え、抽出した牛乳を混ぜます。
ブリオッシュを1.5cmまたは2cmの厚さにスライスします。スライスを混合物に浸し、よく染み込ませてから、しっかりと水を切ります。
フライパンでバターと砂糖を少し加熱し、混合物がキャラメル色になったら、ブリオッシュのスライスを両面カリッとキャラメル色に焼きます。スライスをオーブンペーパーを敷いたプレートに乗せ、180°Cに予熱したオーブンで3分焼きます。熱々でお召し上がりください。そして、どうぞ召し上がれ！
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