피스타치오 티라미수

Name: 피스타치오 티라미수
Yield: 8

02 9월 2024

난이도:

3,6/5

여기에서 이미 여러 번의 티라미수 레시피를 전통적인 커피 버전으로 게시했지만, 이번에는 조금 다르게 피스타치오 티라미수를 소개합니다. 레시피는 매우 간단하며, 피스타치오 퓌레의 밀도를 보완하기 위해 전통적인 레시피 외에 계란 흰자가 하나 더 들어갑니다. 생계란 없이 만들고 싶다면, 크림 대신 이 레시피를 사용할 수 있습니다. 그리고 항상 그렇듯이, 티라미수는 오븐이 필요 없습니다 (물론 집에서 직접 쿠키를 만들기로 결정하지 않는 한). 약간 다른 버전이 필요하다면, 크림과/또는 적시는 액체에 오렌지 꽃향을 약간 추가할 수 있습니다 😊

재료 :
저는 피스타치오 퓌레와 잘게 썬 피스타치오를 Koro에서 사용하였습니다: 사이트 전제 5% 할인 코드 ILETAITUNGATEAU (비제휴).

준비 시간: 20분 + 냉장 보관 시간
8인분 :

재료 :

약 30개의 레이디핑거 쿠키
250~300g의 우유
40g의 피스타치오 퓌레 (1)
계란 노른자 3개
계란 흰자 4개
설탕 80g
마스카포네 500g
피스타치오 퓌레 125g (2)
적량의 잘게 썬 피스타치오

레시피 :

피스타치오 퓌레 (1)와 함께 우유를 끓입니다.

Tiramisu pistache 1

계란 노른자와 설탕 50g을 섞어 하얗게 될 때까지 휘핑한 후, 마스카포네와 피스타치오 퓌레 (2)를 추가하고 크림이 균일해질 때까지 휘핑합니다.

그 후, 남은 설탕 30g을 넣고 계란 흰자를 단단해질 때까지 휘핑한 후 주걱을 사용하여 이전 혼합물에 조심스럽게 섞습니다.

다음으로, 레이디핑거 쿠키를 따뜻한 피스타치오 우유에 적셔서 팬에 깔아주세요.

그 후, 마스카포네/피스타치오 크림의 절반을 위에 붓고, 표면을 매끄럽게 한 다음, 다시 시작합니다: 적신 쿠키 한 층, 그리고 나머지 크림.

티라미수를 최소 4시간 냉장 보관한 후, 잘게 썬 피스타치오를 뿌려 맛있게 즐기세요!

작가

열정 넘치는 독학 파티시에 Flavie Millet-Joannon은 2017년부터 프랑스 전통에서 영감을 받은 쉽고 맛있는 레시피를 공유하고 있습니다. CAP Pâtisserie 자격을 보유하고 있으며 『Il était un cake』(Hachette)의 저자이기도 합니다. 또한 여러 브랜드와 협업해 맞춤형 디저트를 개발합니다.

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