초콜릿 헤이즐넛 스프레드

Name: 초콜릿 헤이즐넛 스프레드
Yield: 12

01 2월 2022

난이도:

2,0/5

내일은 라 쇼콜라틱이고, 내 블로그에 크레이프 레시피가 오래전부터 있었지만, 아직 스프레드를 게시하지 않았습니다! 그래서 피에몬테 헤이즐넛, 발로나의 46% 바히네 밀크 초콜릿(너무 달지 않게 하기 위해), 슈거 파우더, 소금꽃, 마지막으로 질감과 맛을 위한 헤이즐넛 오일로 이 초콜릿-헤이즐넛 스프레드를 만들어 보았습니다. 요컨대, 내일 크레이프를 가장 맛있게 채워줄 5가지 재료가 준비되었습니다. 자, 시작합니다. 믹서를 꺼내 조금만 있으면 맛있게 즐길 수 있을 거예요 😊

pate a tartiner 3

준비 시간: 기계에 따라 30~40분 + 몇 시간의 휴식
큰 병 한 개 분량의 스프레드:

재료:

헤이즐넛 250g
슈거 파우더 75g
카카오 최소 40%의 밀크 초콜릿 150g
헤이즐넛 오일 75g (또는 해바라기씨유 혹은 포도씨유 같은 무취 오일)
소금꽃 1작은술

레시피:

150°C로 예열된 오븐에서 15~20분간 헤이즐넛을 구운 다음 식히세요.
슈거 파우더와 함께 잘 섞여 부드러운 페이스트가 될 때까지 믹서기에 갈아주세요. 그 후 미리 녹인 초콜릿을 추가하고 다시 갈아주세요. 마지막으로 마요네즈처럼 계속 섞으면서 헤이즐넛 오일을 조금씩 부어 에멀전화 시키세요. 원한다면, 이 시점에서 헤이즐넛 조각, 크레이프 덴틀 파편, 바삭한 구슬 등의 식감이 있는 재료를 추가할 수 있습니다. 소금꽃을 넣고, 스프레드를 병에 부어주세요. 몇 시간 동안 실온에서 (혹은 서두르신다면 냉장고에서) 굳힌 후 맛있게 드세요!

pate a tartiner 5

작가

열정 넘치는 독학 파티시에 Flavie Millet-Joannon은 2017년부터 프랑스 전통에서 영감을 받은 쉽고 맛있는 레시피를 공유하고 있습니다. CAP Pâtisserie 자격을 보유하고 있으며 『Il était un cake』(Hachette)의 저자이기도 합니다. 또한 여러 브랜드와 협업해 맞춤형 디저트를 개발합니다.

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