Pistachio Tiramisu

Jeg har allerede publisert flere tiramisu-oppskrifter her, men alltid i tradisjonell versjon med kaffe, så her er en annen for å variere litt: en tiramisu med pistasjnøtt. Oppskriften er veldig enkel, den inneholder bare ett eggehvite i tillegg til den klassiske oppskriften for å kompensere for tettheten av pistasjnøttpuréen. Hvis du vil ha en oppskrift uten rå egg, kan du bruke denne oppskriften som erstatning for kremen. Og som alltid med tiramisu, trenger du ikke ovn (bortsett fra selvfølgelig hvis du bestemmer deg for å lage dine egne fingerkjeks). For en litt annen versjon kan du tilsette litt appelsinblomst i kremen og/eller væsken til å bløtlegge 😊

Ingredienser:
Jeg har brukt pistasjnøttpuré og hakkede pistasjnøtter Koro: kode ILETAITUNGATEAU for 5% rabatt på hele nettstedet (ikke tilknyttet).



Forberedelsestid: 20 minutter + hvile i kjøleskapet
For 8 personer:

Ingredienser:

En tretti fingerkjeks
250 til 300g melk
40g pistasjnøttpuré (1)
3 eggeplommer
4 eggehviter
80g sukker
500g mascarpone
125g pistasjnøttpuré (2)
QS hakkede pistasjnøtter

Oppskrift:

Varm opp melken med pistasjnøttpuré (1).



Pisk eggeplommene med 50g sukker for å gjøre dem lyse, tilsett deretter mascarpone og pistasjnøttpuré (2) og pisk til du får en jevn krem.



Deretter pisk eggehvitene med de resterende 30g sukkeret til de er stive, og tilsett dem forsiktig i den forrige blandingen med en slikkepott.




Gå deretter videre til montering: dypp fingerkjeksene i den varme pistasjmælken, og legg dem i bunnen av formen din.



Hell deretter halvparten av mascarpone/pistasjkremen over, jevn ut overflaten, og gjenta: et lag med bløtlagte kjeks, deretter resten av kremen.




Sett tiramisuen i kjøleskapet i minimum 4 timer, og dryss hakkede pistasjnøtter over før du nyter!