Mus czekoladowy z mlecznej czekolady
20 maj 2023
Trudność:
Po podzieleniu się przepisem na mus z ciemnej czekolady kilka tygodni temu, wiele osób poprosiło mnie o wersję musu z mlecznej czekolady. Dlatego wykorzystałem te same podstawy przepisu (Chapon), ale dostosowałem ilość czekolady. Użyłem mlecznej czekolady z 46% kakao; ze względu na teksturę oraz smak (nie zbyt słodkiej), polecam użycie czekolady o minimalnej zawartości 40% 😊
Składniki:
Użyłem czekolady Bahibé od Valrhona: kod ILETAITUNGATEAU na 20% zniżki na całej stronie (affiliacyjny).
Czas przygotowania: 15 minut + schłodzenie
Dla 4 do 6 osób:
Składniki:
300g mlecznej czekolady o minimalnej zawartości 40-45% kakao
100g mleka
1 żółtko
6 białek
35g cukru
Przepis:
Roztop czekoladę; podgrzej mleko, a następnie wlej je na roztopioną czekoladę w kilku partiach, dobrze mieszając, aby uzyskać gładką i błyszczącą ganache.
Dodaj żółtko, ponownie wymieszaj.
Ubij białka na sztywno i dodaj cukier, aby je ustabilizować.
Następnie delikatnie wmieszaj je do ganache, a następnie przelej do szklanek lub miski.
Umieść w lodówce na co najmniej 3 godziny, następie dodaj kilka orzechów laskowych (lub nie) i smakuj!
Składniki:
Użyłem czekolady Bahibé od Valrhona: kod ILETAITUNGATEAU na 20% zniżki na całej stronie (affiliacyjny).
Czas przygotowania: 15 minut + schłodzenie
Dla 4 do 6 osób:
Składniki:
300g mlecznej czekolady o minimalnej zawartości 40-45% kakao
100g mleka
1 żółtko
6 białek
35g cukru
Przepis:
Roztop czekoladę; podgrzej mleko, a następnie wlej je na roztopioną czekoladę w kilku partiach, dobrze mieszając, aby uzyskać gładką i błyszczącą ganache.
Dodaj żółtko, ponownie wymieszaj.
Ubij białka na sztywno i dodaj cukier, aby je ustabilizować.
Następnie delikatnie wmieszaj je do ganache, a następnie przelej do szklanek lub miski.
Umieść w lodówce na co najmniej 3 godziny, następie dodaj kilka orzechów laskowych (lub nie) i smakuj!
Może ci się spodobać
Komentarze