Mousse czekoladowa bez jajek
24 sierpień 2025
Trudność:
Cena: Tanie
⚠️Ta wiadomość została wygenerowana przez sztuczną inteligencję. Może zawierać błędy.
Po tiramisu bez surowych jajek, które tak bardzo wam się podobało, oto przepis na mus czekoladowy na bazie bitej śmietany, idealny dla dzieci, kobiet w ciąży lub wszystkich, którzy chcą się rozkoszować ;)
Składniki :
Użyłem czekolady Guanaja od Valrhona : kod ILETAITUNGATEAU na 20% zniżki na całej stronie (partner).
Czas przygotowania : 10 minut + odpoczynek
Dla 6 osób :
Składniki :
60g pełnotłustego mleka
250g pełnotłustej śmietany
160g czekolady Guanaja
Przepis :
Rozpuść czekoladę powoli.
Podgrzej mleko, a następnie wlewaj je stopniowo do czekolady, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aby uzyskać dobrą emulsję.
Gdy mieszanka osiągnie 60°C, ubij śmietanę na niezbyt sztywną bitą śmietanę.
Gdy mieszanka osiągnie 55°C, delikatnie dodaj ubitą śmietanę za pomocą szpatułki.
Wlej do indywidualnych naczyń lub do małej miski do dzielenia się, a następnie pozostaw do krystalizacji na minimum 2 do 3 godzin w lodówce.
Jeśli chcesz przygotować raczej mus czekoladowy z mleka, możesz zastąpić 160g Guanaja 200g czekolady Jivara, a w takim przypadku poczekaj, aż mieszanka osiągnie 50°C przed dodaniem ubitej śmietany.
Następnie wystarczy dodać (lub nie) to, co chcesz na musie (prażone orzechy laskowe, kawałki kakao, sól morska…) i cieszyć się smakiem!
Składniki :
Użyłem czekolady Guanaja od Valrhona : kod ILETAITUNGATEAU na 20% zniżki na całej stronie (partner).
Czas przygotowania : 10 minut + odpoczynek
Dla 6 osób :
Składniki :
60g pełnotłustego mleka
250g pełnotłustej śmietany
160g czekolady Guanaja
Przepis :
Rozpuść czekoladę powoli.
Podgrzej mleko, a następnie wlewaj je stopniowo do czekolady, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aby uzyskać dobrą emulsję.
Gdy mieszanka osiągnie 60°C, ubij śmietanę na niezbyt sztywną bitą śmietanę.
Gdy mieszanka osiągnie 55°C, delikatnie dodaj ubitą śmietanę za pomocą szpatułki.
Wlej do indywidualnych naczyń lub do małej miski do dzielenia się, a następnie pozostaw do krystalizacji na minimum 2 do 3 godzin w lodówce.
Jeśli chcesz przygotować raczej mus czekoladowy z mleka, możesz zastąpić 160g Guanaja 200g czekolady Jivara, a w takim przypadku poczekaj, aż mieszanka osiągnie 50°C przed dodaniem ubitej śmietany.
Następnie wystarczy dodać (lub nie) to, co chcesz na musie (prażone orzechy laskowe, kawałki kakao, sól morska…) i cieszyć się smakiem!
Może ci się spodobać
Komentarze