Tiramisu z orzechami laskowymi i kawą

Po klasycznym tiramisu, tym bez surowych jajek, tym od Karima Bourgi, wersji tarty, kilka tygodni temu zrobiłem tiramisu w wersji pistacjowej… więc musiałem również przygotować wersję orzechową! Oczywiście z kawą, ponieważ uwielbiam to połączenie, ale możecie przygotować mleko do nasączania z orzechów na wzór tego z pistacji, jeśli to wam nie odpowiada; możecie również dostosować przepis na krem tiramisu bez surowych jajek, jeśli przepis jest przeznaczony dla kobiet w ciąży lub małych dzieci 😊 W przeciwnym razie przepis jest bardzo prosty i szybki do wykonania, ale będzie wymagał trochę cierpliwości i kilku godzin w lodówce, zanim będziecie mogli się delektować!

Składniki :
Użyłem purée z orzechów laskowych i kawy Koro: kod ILETAITUNGATEAU na 5% zniżki na całej stronie (nie afiliowany).



Czas przygotowania : 20 minut + czas chłodzenia
Dla 8 osób :
 

Składniki :

 Około trzydziestu biszkoptów
 3 jajka
 70g cukru
 500g mascarpone
 100g purée z orzechów laskowych
 200ml espresso
 QS posiekanych orzechów laskowych
 
 

Przepis :  

Oddziel białka od żółtek. Ubij żółtka z 50g cukru, aż staną się jasne, następnie dodaj mascarpone i purée z orzechów laskowych i ubijaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
 
 
 
 
 
 Następnie ubij białka z pozostałymi 20g cukru, aż będą sztywne, i delikatnie dodaj je do poprzedniej mieszanki za pomocą szpatułki.
 
 
 
 
 Przechodzimy teraz do montażu: zanurz biszkopty w ciepłej kawie i ułóż je na dnie naczynia. 
 
 
 
 Następnie wlej połowę kremu mascarpone/orzechowego na wierzch, wygładź powierzchnię i powtórz: warstwa nasączonych biszkoptów, a potem reszta kremu (dodałem kilka całych orzechów między różnymi warstwami).
 
 
 
 
 
 Umieść tiramisu w lodówce na minimum 4 godziny, a następnie posyp je kakao bez cukru i posiekanymi orzechami przed delektowaniem się!